創立於 2005 年的 BWT water+more 是歐洲水處理領導集團 BWT 的全資子公司，專注餐飲用水的過濾與優化，並自 2022 年起連續擔任 WBC 世界咖啡大師競賽的官方用水贊助商。水質沒有萬靈丹——針對不同地區的水質與用途對症下藥，才能同時顧好咖啡風味與設備壽命。百懋於 2015 年正式引進 BWT 餐飲專用濾芯系列（全系列奧地利製造），並依台灣各地水質協助您挑選最適合的濾水方案。
BWT 濾水怎麼選？先看你在哪裡、給什麼用
一、地區水質決定路線
這是選濾水第一個要問的問題，也是最多人跳過的。桃園以北水質相對單純，走鎂離子交換路線即可——Bestmin Coffee 倍思礦或 BESTMAX PREMIUM 倍思鎂就能勝任，以雙北水質估算濾芯壽命可達 9,000 公升（約 3 萬杯咖啡），桃園地區約 6,000 公升。新竹以南水質較硬、或用水量高又要串接多種設備的場域，建議直接評估 ROC COFFEE BESTBARISTA 或 BESTAQUA 14 ROC COFFEE 水質優化系統，用逆滲透把水質重新調配到你要的數值。
二、只給咖啡機，還是要生飲與製冰
用途不同，濾芯結構就不同。倍思礦與倍思鎂是為咖啡機設計的，不建議生飲。要同時接生飲水或製冰機，選 Bestaqua Premium 倍思鎂 PLUS——它內建中空絲膜、過濾孔徑達 0.1 微米，可濾除 99.9999% 的細菌與塑膠微粒。製冰機另有專屬解法：Bestico 倍思晶是針對製冰需求設計的濾芯。全系列 BWT water+more 商用濾心皆取得 NSF 認證。
三、離子交換或逆滲透：改良水，還是重配水
鎂離子系列的原理是把原水中的鈣離子交換成鎂離子，保留風味的同時降低結垢；濾頭上的數字就是分流比例，0 代表 100% 的水都經過鎂離子樹脂，數字越高則越多原水直接通過（仍會經活性碳與精密過濾層），可依當地硬度自行調整。經過倍思鎂處理後的 TDS 大約是原水的七成左右。ROC 這類逆滲透系統走另一種思路：先把水做到接近純水，再依需要混回原水調出目標 TDS，適合水質複雜或想精準控制風味的場域。前端還可加 Protector Mini 金屬初濾攔下大顆粒，保護後段濾芯。
四、要接幾台設備、誰負責記得換濾芯
串接多台設備可行，但要先算水量：把所有設備的最高瞬間用水量加總，看是否超過進水流量。流速太快還有另一個副作用——水與鎂離子反應的時間縮短，交換效果會打折。若設備位置相隔較遠，建議在裝潢階段就預埋管線。至於換濾芯的時機，強烈建議加裝流量計：安裝或換芯時設定壽命公升數，數字會隨用量遞減到 0，超過就閃爍提醒，不必靠人記日期。
常見問題
濾芯多久要換一次？
看用量與水質，不是看時間。以倍思鎂系列估算，雙北地區約 9,000 公升（約 3 萬杯咖啡）、桃園地區約 6,000 公升（約 2 萬杯）。這也是我們建議裝流量計的原因——用公升數管理比用月份準得多。濾芯到期仍繼續用，最先受害的是機器內部的鍋爐與沖煮頭。
店裡已經裝了全戶軟水機，還需要裝嗎？
需要，但要改接法。一般全戶軟水機是鈉離子交換樹脂，處理過的水鈣離子已經很少甚至沒有，BWT 的鎂離子科技就無法正常發揮作用。建議從原水端另外分接一條管線給 BWT 系統，或是移除前端的濾水裝置。同理，一般 RO 逆滲透造出的水接近純水，後方再接倍思鎂也置換不出足夠的鎂離子；除非你用的是可調 TDS 的 ROC 系統，把 TDS 調在 70 至 120ppm 左右，後方就能再接倍思鎂。
為什麼咖啡機原廠都要求裝濾水？
因為多數原廠把水質列為保固要求。以 Victoria Arduino 黑鷹為例，原廠水質範圍為硬度 50–60ppm、TDS 50–250ppm、pH 6.5–8.5、含氯低於 0.5mg/L。水質不符最直接的後果是鍋爐與沖煮頭結垢，維修成本遠高於前置淨水。
安裝與換芯誰做？
場勘免費，我們會依你的地區水質、設備配置與用水量給出對應方案，安裝與後續換芯都由自有工程團隊處理。濾水器可壁掛，但要確認牆壁材質與厚度足夠耐重——以倍思鎂 M 為例，完全進水運作時重量約 4.2 公斤。報修 24 小時內回覆，服務據點在台北與嘉義。
