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德國 Mahlkonig EK43 / EK43S 磨豆機

省下 $12,600.00

Mahlkonig

型號: EK43 黑色（高）

價格:

$97,650.00 $110,250.00

數量:

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2011 年，澳洲咖啡師 Matt Perger 在 Mahlkönig 的攤位上第一次試磨 EK43，隔年就帶著它拿下 World Brewers Cup 世界冠軍。他公開主張：這台磨豆機的粒徑分佈，比市面上任何一台都均勻。從那一刻起，這台原本安靜站在烘豆室角落的機器，成了精品咖啡圈人人都要回答的一題——你的店，有沒有一台 EK43？

十多年過去，答案沒有變。98mm 鑄鋼平刀、純機械結構、一支旋鈕無段微調，從土耳其極細粉、義式、手沖到冷萃粗粉，一台全包。原廠稱它是「the undisputed queen of coffee grinders」——無可爭議的磨豆機女王。本頁提供 EK43 與 EK43S 兩種機型，研磨性能完全相同，差別只在機身高度，請於上方選擇機型。

適用族群：精品咖啡店的手沖與單品吧台、自家烘焙店的杯測與出杯、對粒徑均勻度有要求的咖啡師、需要一台機器磨所有沖煮法的店家；工作檯面較高或上方有吊櫃的吧台，請選 EK43S

98mm 鑄鋼平刀：均勻，就是它的風味

EK43 的口碑建立在一件事上：粒徑分佈集中。細粉少、粗粒少，落在目標刻度附近的粉多，萃取就均勻——甜感乾淨、雜味少，也允許你放心拉高萃取率。這是 Matt Perger 當年用數據說服全世界的論點，也是它被拿來做 espresso 的起點。

刀盤壽命有本帳：原廠建議值約 6,000 公斤。以一般單品吧台的用量，這是一組用很多年的數字；到了週期，刀盤檢測與更換交給我們就好。

一台磨全部：從土耳其細粉到冷萃粗粉

垂直無段微調，刻度之間沒有段差；研磨速度約 19–21 克／秒，尖峰時段連續出杯也接得住。想磨土耳其等級的極細粉，可另購土耳其專用刀盤；換上特殊刀盤，它甚至能磨香料與穀物——這台機器的極限，通常比店的需求更遠。

EK43 還是 EK43S？差別只在高度

經典 EK43 高 82.8 公分，放上工作檯之後，投豆口的高度常常超過咖啡師的視線；上方有吊櫃的吧台，甚至直接放不進去。2018 年，Mahlkönig 把同一顆心臟裝進矮 15 公分的機身——EK43S 的刀盤、轉速（1450 rpm）、馬達（1300W）、研磨性能與 EK43 完全相同，磨出來的咖啡沒有任何差別。

EK43S 機身高度 68 公分：放在標準工作檯上，投豆口落在順手的高度，秤好的豆子倒進去不必踮腳也不必抬手臂；吊櫃下方放得進，吧台動線跟著簡單，重量也輕 1.5 公斤。一句話總結：落地檯或矮檯面選 EK43，標準工作檯面或吊櫃下方選 EK43S。

純機械的耐用哲學

EK43 沒有觸控螢幕、沒有電路板花樣，只有一顆 1300W 馬達和做到位的機械結構——故障點少、好維修，是很多店用了十年還在服役的原因。日常設計也務實：出粉口袋夾讓包裝袋直接夾上，研磨時不必用手扶；豆盒下方附開關板，不用清空豆子就能替換或卸下豆倉。另可選配黑色小豆槽（抽拉式閘門，容量 250g），單品秤豆的節奏更順。隨機豆倉配置依出貨批次略有不同，下單前我們會與您確認。

在 Mahlkönig 家族裡怎麼選

想要自動化與安靜，EK OMNIA 用同款 98mm 刀盤加上觸控配方記憶，是這個血統的新旗艦。若吧台主力是義式、需要定量出粉，請看 E65S 系列。

品牌故事

Mahlkönig 於 1924 年創立於德國漢堡，名字在德文裡就是「研磨之王」，2024 年滿一百年。1999 年與瑞士 Ditting 合組 Hemro 集團，至今每一台磨豆機仍在漢堡自家工廠製造。一個世紀只做一件事——把咖啡磨得更均勻，這是它成為全球精品咖啡店標配的原因。

百懋是 Mahlkönig 台灣地區的直接代理商（可於原廠網站輸入 Taiwan 查詢），所有貨品皆由百懋與 Mahlkönig 母公司 HEMRO 集團直接採購進口，確保規格正確無虞。百懋深耕咖啡設備近 40 年，台北與嘉義皆有服務據點，以自有工程團隊提供安裝與售後；保固 1 年（自安裝點交日起算），報修 24 小時內回覆，刀盤與零配件長期供應。

官方網址：https://www.mahlkoenig.com/

如果您在 EK43 與 EK43S 之間拿不定主意，帶著您吧台的尺寸來找我們就好——量一下檯面與吊櫃，答案通常五分鐘內出來。歡迎透過 LINE 或來電聊聊您的豆單與出杯情境，也歡迎預約台北展示中心，兩台排在一起實機比較。

📖 延伸閱讀：磨豆機選購指南：EK43 在九機型中的定位

整機搭配：全用途研磨工作站

EK43／EK43S 適合把義式、手沖、杯測與批次研磨放在同一個工作站。規劃時，百懋可連同商用半自動咖啡機、BWT 水處理、工作檯與吊櫃淨高、每日豆量一起確認；上方空間有限時，也會直接比較 EK43S 與 EK OMNIA。

填寫詢價，取得整機搭配建議　｜　用 LINE 傳吧台圖與豆單

產品規格

基本規格

高	約 828 mm

電力規格

電壓	220–240V 單相
功率（W）	1300

磨豆規格

刀盤尺寸	98mm
刀盤類型	平刀
刀盤材質	鑄鋼（cast steel）
刀盤壽命	約 6,000 公斤（中段刻度設定，實際視養護狀況）
研磨範圍	約 200µm 至 1,000µm 以上（中段約 690µm）；98mm 垂直無段微調（stepless）
入豆容量（g）	1500

認證與安裝

保固期（年）	1
安裝注意事項	標配 1500g 豆槽（另有 250／500g 可選配，隨機豆槽以出貨批次為準）；建議確認供電迴路足夠

常見問題

兩台的刀盤、轉速、馬達功率、研磨能力完全相同，磨出來的咖啡沒有差別——最主要的差異是「投豆高度」。EK43 機身較高（約 82.8cm）、豆槽位置也高，放在吧台檯面上時 Barista 投豆會比較不方便；EK43S 把相同性能做進較矮的機身（約 68cm），放在吧台上投豆順手得多。所以放在吧台檯面日常使用、在意投豆順手，建議選 EK43S；EK43 標配較大的 1500g 豆槽（EK43S 為 800g），較適合放在較低的工作檯、或想一次倒多一點豆子的場景。（另有 250／500／1500g 豆槽可選配，實際隨機豆槽以出貨批次／市場版本為準。）

EK43 是公認的「全用途」磨豆機，從土耳其極細粉、義式、手沖到冷萃粗粉都能勝任。它在精品咖啡界最知名的應用是單品手沖，但做 espresso 同樣沒問題，並非只能做手沖。

EK43 採用 98mm 鑄鋼（cast steel）平刀，這也是它風味一致性的關鍵。刀盤壽命長，原廠標示在中段刻度設定下約研磨 6,000 公斤後才開始評估更換（實際視養護狀況而定）。

沒有。EK43 是純機械設計、幾乎無電子元件，這也是它耐用好維修的原因。若您需要研磨時自動秤重（Grind-by-Weight），那是 Mahlkönig E65S／E80 義式磨豆機系列的功能。

天氣乾燥時，連續研磨容易累積靜電，這是正常的物理現象。

EK43 為單相電設計，台灣適用 220–240V，最大功率約 1,300W。建議確認供電迴路足夠，安裝時我們會一併協助確認。

一般來說，店舖每天出杯使用的咖啡豆大約是 5–10 公斤，對 EK43 來說都是合適的範圍。但 EK43 的設計並不適合工業級的研磨，若需要大量製作耳掛包，建議選擇工業級磨豆機。

兩者都用相同的 98mm 鑄鋼刀盤、可互換，風味基礎一致。EK OMNIA 多了觸控螢幕與配方記憶、直流（無刷）馬達，運轉更安靜、發熱更低。豆槽部分因機種世代不同，跨機型沿用前建議先向原廠或我們確認對應料號，避免買到裝不上的版本。

標準刀的研磨粒徑大約從最細約 200µm 到最粗 1,000µm 以上、中段約 690µm，可涵蓋義式到粗研磨。它採 98mm 垂直無段微調（stepless），可做非常精細的刻度調整，這也是它能精準對應不同沖煮法的原因。

建議定期清潔刀盤與出粉通道、保持乾燥。原廠有 EK43 專用的刀盤校正（alignment）工具與拉拔工具可做精準保養。規律保養能維持較低的研磨溫度、讓定量更一致並延長刀盤壽命。