自烘指南｜把烘焙搬回店內

想把烘焙搬回店內，先從每天要完成的任務選設備。這個入口聚焦兩條主力路徑：Bellwether Shop Roaster 負責 1.5 kg 精品商用生產；Nucleus LINK 負責 50–100 g 樣品烘焙、杯測研發與高階個人使用。

兩種店內烘焙路徑

• Bellwether Shop Roaster：1.5 kg／批、每小時約 3–4 批，全電力且免外接專用排煙管；封閉式熱循環會讓烘豆熱風經系統處理後再利用，降低季節、室溫與空調變化對進氣條件的干擾。適合咖啡店現烘、零售豆、小型批發與多店品牌；連續烘焙配置一次最多安排 13 批、約 20 kg。
• Nucleus LINK：50–100 g／批，適合生豆樣品評估、杯測準備、曲線研發、比賽訓練，以及希望精準控制小批量烘焙的高階使用者。

選機時請一起比較每週用量、單次批量、可用電力、空間承重、排煙條件、人員分工與未來兩年的產量。磨豆機、濾泡設備與其他吧台器材改由各自品類或整體規劃入口承接，不再混入主設備商品格。

想先理解電力無煙、瓦斯滾筒與容量差異，可閱讀 烘豆機怎麼選：電力無煙與瓦斯滾筒的開店指南；要把台灣營業電價換算成每鍋、每公斤與每月預算，可看電力烘豆成本試算。需要評估設備配置，可透過 LINE 與百懋討論每週用量、場地階段與預計開始生產日期。