電力烘豆機一鍋多少電費？台灣每公斤與每月成本試算

文章字數：約 5,300 字｜預估閱讀時間：約 12 分鐘｜最後更新：2026 年 8 月

先給答案：以 Bellwether 原廠公開的保守情境——一天集中烘焙約 20 kg、使用 20–25 kWh——換算台灣目前的表燈非時間營業用電價，再假設烘焙失重 15%，電費約為每公斤熟豆 NT$3–11。

這個範圍很寬，因為同一台機器放在不同店裡，新增一度電可能是 NT$2.28，也可能是 NT$7.43。若店家每月總用電落在 701–1,500 度，這組試算會是：

「平均每鍋」是把整段 20 kg 烘焙的預熱、烘焙與冷卻平均攤到約 13.3 個 1.5 kg 批次，不代表只開機烘一鍋的電費。冷機只烘一鍋時，預熱無法被其他批次分攤，每公斤通常會更高。

本文使用原廠公開資料建立台灣費率情境，提供的是採購前估算。要取得自己店裡的精確答案，仍需以合規電表量測「冷機開機到最後冷卻完成」的整段 kWh。

如果只是替電力烘豆機成本編列初步預算，可以先用上表；如果要比較設備回收期，還要繼續往下加入失重、人工、耗材、設備與場地成本。

電費公式：先找 kWh，再乘上你的邊際電價

計算電力烘豆成本，只需要四條公式：

1. 整次烘焙電費 = 整段實際用電 kWh × 邊際電價
2. 熟豆產出 kg = 生豆投入 kg ×（1 − 失重率）
3. 每公斤熟豆電費 = 整次烘焙電費 ÷ 熟豆產出 kg
4. 每月烘豆電費 = 每次烘焙電費 × 每月烘焙次數

這裡的「整次」要從預熱開始，包含全部批次、回溫、冷卻與收尾。只記錄烘焙曲線的 8–12 分鐘，會漏掉固定成本；只用機器標示功率乘以工作時間，則容易把最大功率誤當成全程持續耗電。

5 kW、30A 與 5 kWh 是三件不同的事

Bellwether Shop Roaster 現行原廠規格為 200–240V、單相 30A，Power Draw 標示 5 kW；每批可投入 1.5 kg 生豆，每小時約 3–4 批。

• kW（千瓦）是功率，描述某個時間點的用電能力。
• kWh（度）是累積用電量，台電據此計費。
• 30A是專用迴路規格，關係到配電、線徑與斷路器選擇，不能直接當成日常耗電量。

有時會看到 220V × 30A = 6,600W，進而把機器寫成 6.6 kW。這個乘法比較接近迴路容量的粗估，不能取代製造商的實際功率規格，更不能再假設機器每小時固定吃滿 6.6 度電。本文依原廠現行文件採 5 kW，但成本計算仍優先使用整段量得的 kWh。

電力工程也不宜只看算式。Bellwether 在台灣使用 220V、單相 30A 專用迴路；現場能否安裝、既有配電盤餘裕與線路施工，應由合格電工確認。

封閉式熱循環（closed-loop）：為何更有利於批次一致性

Bellwether 還有一個容易被「全電力、免外接排煙」掩蓋的核心設計：封閉式熱循環（closed-loop hot path）。

傳統單次通過式烘豆系統會吸入外部空氣、加熱後送入烘焙室，再把熱風排出。進氣溫度會跟著季節、室溫與現場空調改變，操作端需要用火力、風門或入豆溫度補償。

依 Bellwether 原廠對熱路徑的說明，Shop Roaster 會讓烘豆用的熱風在封閉迴路中循環；離開烘焙區的空氣經過淨化後再次使用。循環中的空氣原本已有熱量，溫度也比每次直接吸入外氣更穩定。配合隔熱、溫度與壓力監測，系統可以持續調整加熱與風量，讓實際豆溫貼近設定曲線。

這項設計對 shop roaster 有兩個實際意義：

1. 降低外部環境干擾：台灣夏季吧台高溫、冬季冷氣團或空調開關，對進氣條件的影響較小，有利於同一條曲線跨季節、跨門市重現。
2. 重複利用熱能：部分熱量留在系統內循環，說明了為什麼不能用 5 kW 額定功率直接假設全程滿載耗電；真正的節電幅度仍要看整段 kWh 實測。

原廠在〈Roaster v. Roaster Comparison〉中將這套做法描述為：回收、淨化並重用排出的熱風，以減少過去讓曲線難以複製的多數外部變因；原廠的 Shop Roaster 保固文件也把 Hot Path 定義為烘焙熱風行經的封閉迴路。

「降低干擾」仍不等於完全隔絕環境。生豆初始溫度、含水率、投豆重量、濾網潔淨度與機器維護狀態，依然會影響追蹤曲線的能力。若要比較兩次量測，這些條件也應一起記錄。

台灣咖啡店該用哪一個電價？

截至 2026 年 8 月，台電 115 年上半年電價表的「表燈非時間電價／營業用」費率如下。夏月為 6 月 1 日至 9 月 30 日，表內金額四捨五入到小數點後兩位：

來源：台電 115 年上半年電價費率、簡要電價表 PDF。費率更新後，請以台電最新公告與實際帳單為準。

這張表是累進計價。估算「新增一台烘豆機會多多少電費」時，應看新增用電落在哪個邊際級距。例如店家原本每月已用 1,420 度，再增加 100 度，其中一部分會跨進 1,501–3,000 度，不能把 100 度全部用低級距計算。

如果帳單屬於時間電價、低壓電力或另有契約容量，算法會不同。最穩妥的做法是先確認帳單上的用電種類，再使用台電電費試算核對。

Bellwether 在台灣的完整試算範例

原廠在〈Electric vs Gas Coffee Roasters〉中，以每天烘焙 20 kg、Bellwether 使用約 20–25 kWh 做成本示範。原文沒有清楚交代這 20 kg 是生豆或熟豆，因此本文為了讓計算可重做，明確定義為：

• 生豆投入：20 kg
• 假設失重率：15%
• 熟豆產出：20 × 0.85 = 17 kg
• 整段用電：20–25 kWh
• 烘焙方式：同一天集中完成，包含預熱、批次與冷卻

以夏月、每月總用電 701–1,500 度的邊際電價 NT$4.46 計算：

1. 整次電費：20–25 kWh × NT$4.46 = NT$89.2–111.5
2. 每公斤熟豆電費：NT$89.2–111.5 ÷ 17 kg = NT$5.25–6.56
3. 1.5 kg 生豆批次的平均攤提：20–25 kWh ÷ 20 kg × 1.5 kg × NT$4.46 = NT$6.69–8.36／鍋

若把同一情境放進不同電價級距，結果會變成：

所以「每公斤熟豆約 NT$3–11」是合理的採購前範圍，但不能拿其中一個數字保證所有店家。

每月電費多少？以每月集中烘四次為例

假設每週安排一次集中烘焙，每月先用四次計算：

• 每月生豆投入：80 kg
• 15% 失重後熟豆：約 68 kg
• 每月用電：約 80–100 kWh

實際月份平均有 4.33 週；上表採四次是為了讓讀者容易核算。若你的排程是每月 4.33 次、每週兩次，或單次投入不到 20 kg，直接替換公式中的次數即可。

哪些店應該特別在意批次利用率？

同一台機器、同一個電價級距，排程仍會改變每公斤成本：

• 偶爾只烘一鍋：預熱全由約 1.275 kg 熟豆承擔，烘豆機電費與設備攤提都較高。若主要需求是打樣，應另外比較專用樣品烘豆機。
• 每週能集中連烘四鍋以上：預熱被更多熟豆分攤，工作排程與清潔也比較集中。
• 每次可接近 20 kg：最接近本文的原廠示範情境，試算可用來抓預算範圍。
• 每月已超過 1,500 度：新增用電的邊際費率會明顯提高，夏月更應用實際帳單重算。
• 已具備瓦斯與排煙工程：更換設備的理由不能只看能源費；自動化、人力、維護、空間與既有資產都要放進 TCO。

這也是 shop roaster 選型先看「每週要烘多少、能不能集中烘」，再看單鍋容量的原因。

為什麼原廠公開的耗電數字會不一致？

Bellwether 另一篇 Function Coffee Co. 客戶案例，記錄到約 0.17 kWh／lb；換算約為 0.375 kWh／kg。按台灣目前每度 NT$2.28–7.43 計算，約為每公斤 NT$0.85–2.78。

這個結果明顯低於前面的保守情境。兩者不宜混成平均值，原因包括：

• 客戶案例沒有完整揭露分母採生豆或熟豆。
• 不確定是否包含首次預熱、最後冷卻及其他店內設備。
• 原廠 20–25 kWh／20 kg 是較保守的示範口徑。
• 批次是否連續、每鍋實際投豆量與烘焙曲線都會改變結果。

同一則客戶案例也提到，第一鍋從冷機升溫約需 27 分鐘，後續批次回溫約 6 分鐘。它支持一個實務判斷：單鍋、四鍋與連續烘焙的平均電費不應共用同一答案。在台灣完成可重複的現場量測前，本文選擇以 20–25 kWh／20 kg 作為較保守的採購前估算，並把海外帳單觀察值留作交叉核對。

只烘一鍋到底多少錢？目前最誠實的答案

只靠 5 kW 規格與 8–12 分鐘的烘焙時間，算不出可信的單鍋電費。冷機預熱、催化系統、回溫與冷卻都會用電，且加熱元件不一定全程滿載。

要得到自己的單鍋、四鍋與連續烘焙答案，可用同一支合規電表分三次記錄：

220V／30A 商用設備不適合使用一般家用智慧插座量測。應由合格電工安裝適當電表或使用符合迴路規格的量測設備。

電費只是烘豆成本的一部分

每公斤熟豆的完整成本，至少還要放入：

• 生豆到岸與進貨成本
• 烘焙失重與瑕疵／測試損耗
• 濾材、集塵與日常清潔耗材
• 操作、包裝、品管與清潔人工
• 維護、零件與停機風險
• 設備折舊、貸款或資金成本
• 場地、配電、排煙與消防工程

因此，電力機與瓦斯機不能只比每度電或每公斤燃料。對 shop roaster 而言，店內能否施工、是否需要排煙、每週用量、操作人力與批次利用率，往往比能源單價更能左右總持有成本。若還在比較機型，可從烘豆機怎麼選：排煙、產能、人力與成本核對容量與安裝條件。

用自己的電費單重算一次

準備最近一期電費單、每週生豆投入量、實際熟豆產出與預計每週烘焙次數，就能把本文的假設換成自己的數字：

（預熱＋全部批次＋冷卻的實際 kWh）× 邊際電價 ÷ 熟豆總 kg = 每公斤熟豆電費

如果仍在評估 Bellwether，可先查看Shop Roaster 規格與配置。進一步做採購判斷時，建議把電費連同生豆、失重、人工、耗材、設備與場地工程放進同一張 TCO 表；這樣得到的答案，才足以支持投資決策。

常見問題

5 kW 的烘豆機，開一小時就是 5 度電嗎？

不一定。5 kW 是功率規格；一小時全程維持 5 kW 才等於 5 kWh。實際機器會隨預熱、烘焙、回溫與冷卻調整負載，應以整段電表讀值為準。

應該用電費單平均單價，還是級距單價？

估算烘豆機帶來的「新增電費」，優先看新增用電落入的邊際級距。若想核對整張帳單，則用台電試算工具處理累進級距與計費天數。

夏月電費會差多少？

以 701–1,500 度級距為例，非夏月每度 NT$3.61，夏月 NT$4.46。本文 20–25 kWh、20 kg 生豆的情境中，每公斤熟豆會從 NT$4.25–5.31 增至 NT$5.25–6.56。

深焙的每公斤電費會比較高嗎？

有可能，但不能只用焙度判斷。深焙通常失重較高，分母的熟豆公斤數會變少；曲線時間、加熱需求與冷卻也可能不同。最可靠的比較方式，是記錄每條曲線的整段 kWh 與實際出豆重量。

安裝 5 kW 烘豆機一定要提高契約容量嗎？

不一定。要看現場採哪種電價、配電盤容量、同時運轉設備與既有契約條件。Shop Roaster 需要 220V、單相 30A 專用迴路，是否要增設迴路或調整契約容量，應交由合格電工與台電依現場確認。

電力烘豆機一定比瓦斯烘豆機省嗎？

不能只靠能源種類下結論。已有瓦斯與排煙條件、高產量的烘豆工廠，和無法拉瓦斯或穿牆排煙的市區咖啡店，會得到不同答案。應比較設備、安裝、能源、人工、耗材、維護與空間的總持有成本。

這篇的數字可以直接拿來做預算嗎？

可以作為範圍估算，正式預算仍應用你的帳單費率與現場量測替換。本文尚未把 20–25 kWh 情境宣稱為台灣實測值。

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資料查核日期：2026 年 8 月 27 日。主要來源為台電最新簡要電價表、Bellwether Shop Roaster 現行規格、Bellwether 封閉式熱循環說明、Bellwether 電力與瓦斯比較文，以及 Function Coffee Co. 客戶案例。費率、規格與軟體功能可能更新，採購與施工前請再次確認。