義大利 Nuova Simonelli 自 1936 年起生產濃縮咖啡機，是歷史最悠久的義式咖啡機製造商之一，產品行銷世界各地。集團長期投入研發與咖啡師教育，深度參與 WBC 世界咖啡大師競賽——旗下高階品牌 Victoria Arduino 的 Aurelia 與 Black Eagle 系列，多年來屢獲大賽指定咖啡機資格，是競技等級品質的直接證明。百懋代理 Nuova Simonelli 系列，提供台灣市場原廠規格機種與完整維修保固。
Aurelia II T3：這台在解什麼問題
一、T3 三組獨立 PID：多孔同時出杯互不干擾
Aurelia II T3 的 T3 代表沖煮頭、咖啡鍋爐、蒸氣鍋爐三組獨立 PID 溫控。多孔同時出杯時各孔互不干擾，也能為不同豆子分頭設不同萃取溫度——這是高出杯量吧台最有感的差異，因為尖峰時段最容易崩掉的正是溫度穩定度。
二、軟性預浸（SIS）：對填壓還不穩的吧台特別友善
軟性預浸會在萃取前先以較低壓力浸潤咖啡餅，等沖煮頭腔室填滿再升壓，能降低出品對填壓力道的依賴、減少通道效應。人員流動率較高、或吧手還在練填壓的店，這個功能省下的不只是廢粉，而是出品的下限。想更進一步把填壓變因移除，可搭配自動填壓器。
三、Nuova Simonelli 與 Victoria Arduino 怎麼分
兩者同屬 Simonelli 集團。Nuova Simonelli 定位在耐操、好維護、面對高出杯量的日常營運；Victoria Arduino 則承載集團的高階與競技線，黑鷹家族即出自於此。預算與需求落在「穩定跑量」這一側，Aurelia II T3 是很直接的答案；要往份量精準與賽事規格走，就往黑鷹家族看。完整比較請看商用半自動咖啡機。
常見問題
要拉三相電嗎？
商用義式機的配電依孔數與機種而定，功率量級大致是兩孔約 7,300W、三孔約 9,100W。實際供電規格我們場勘時一併規劃，安裝須由合格技師裝設全極開關並接地。把預估的日出杯量與吧台可用尺寸給我們，場勘時一起算。
需要搭配濾水設備嗎？
需要，多數原廠把它列為保固要求。水質不符最直接的後果是鍋爐與沖煮頭結垢，維修成本遠高於前置淨水。我們會依你所在地區的水質搭配 BWT 濾水方案並一併到府安裝。
零件與維修支援怎麼樣？
Nuova Simonelli 在全球市佔與服務體系成熟，零件通用性好，是它在高出杯量場域長期被選用的原因之一。設備保固 1 年、自安裝點交日起算，保固內維修含到府交通費。報修 24 小時內回覆，服務據點在台北與嘉義。
