義大利 Victoria Arduino VA358 White Eagle LEVA 白鷹 拉霸咖啡機

想在吧台上放一台拉霸機，多數人的第一個猶豫是：它跟店裡其他設備搭不搭。復古機種的存在感通常很強，強到把整個吧台的調性都拉走。

White Eagle LEVA 是另一種選擇。它是白鷹 VA358 這個現代平台的拉霸版本——出杯靠咖啡師壓下拉桿、預浸長度由手決定，但機身是白鷹一貫的低平線條，鋼與鋁的材質，側面用一排鋁條做出老鷹展翅的輪廓。放進當代吧台裡，它是同一種語言。

更關鍵的是它沒有為了復古而放掉溫控。白鷹搭載 T3 溫度技術，萃取全程控溫，而且每個沖煮頭可以設定不同溫度——同一台機器上，這支淺焙和那支中深焙可以各走各的溫度。手動的浪漫和穩定的杯子，在這台機器上不必二選一。

適用族群：想要拉霸體驗又要現代吧台一體感的精品咖啡館、同時供應多支豆單的自家烘焙店、旅館與餐廳吧台、以吧台演出為賣點的品牌空間

拉霸出杯，預浸時間握在咖啡師手上

拉桿壓下時，鍋爐的熱水進入沖煮頭，開始浸潤咖啡粉餅。拉桿按住越久，預浸階段就越長。

原廠描述的標準做法是：耐心等到第一滴咖啡從出水口落下，才放開拉桿，這代表整塊粉餅已經完全浸潤。同一支豆子、同一組刻度，預浸多停兩秒或少停兩秒，杯子裡就會有差別——這台機器把這個變數交還給人。

T3 溫度技術，每個沖煮頭可以不同溫度

T3 是白鷹平台的核心：萃取全程控溫，讓每一杯的溫度條件維持一致。

更實用的是逐孔設定。一號孔給淺焙、二號孔給配方豆，兩邊的萃取溫度各自獨立，咖啡師不必為了換豆單重新調機、也不必等溫度爬回來。豆單多、換得勤的店，這個功能每天都在幫忙。

鋼與鋁的機身，側面是老鷹展翅

整機以鋼和鋁打造，側板由一排鋁條構成，做出老鷹翅膀的輪廓——這是白鷹家族的識別，也是它在吧台上不需要靠復古造型也很好看的原因。

機身高度 512 mm，在拉霸機裡屬於低的，客人和咖啡師之間的視線不會被整台機器擋掉。提供黑色、白色、鋼色三種選擇。

兩孔 3000W、三孔 5000W，供電 220V

LEVA 版兩孔 3000W、三孔 5000W。同一台白鷹的 T3 版本兩孔要 7300W——拉霸版沒有電子出杯與加壓系統要養，電力需求低了一截，舊吧台改機時這是實在的好消息。

台灣端的實際配電仍以場勘與機台銘牌為準，我們會在報價階段一併確認迴路與插座位置。

尺寸與重量

兩孔版寬 825 × 深 659 × 高 512 mm、淨重 71–74 公斤；三孔版寬 1055 mm，淨重 92–95 公斤，深度與高度相同。

白鷹的機身偏低偏寬，設計吧台時建議先確認的是寬度與檯面深度，我們也可以在場勘時一起把出杯動線抓出來。

T3、Digit 還是 LEVA？先決定誰來按下出杯

白鷹 VA358 有三個版本，機身相同，差別在出杯方式。

T3 與 Digit 是按鍵出杯的商用配置，適合出杯量大、要求標準化、班表人員多的店。LEVA 版改為拉霸出杯，節奏和判斷都回到咖啡師手上，換來的是吧台的演出感與手感空間，相對需要練習。人員穩定、把萃取當成技藝經營的店，才適合走 LEVA 這條路。

White Eagle LEVA 還是 ATHENA LEVA？

兩台都是拉霸出杯，差別在氣質與整合方式。

White Eagle LEVA 是現代平台的拉霸版本，機身低、外型當代，配 T3 逐孔控溫，和整組現代吧台的整合度更好。ATHENA LEVA 走手工經典路線，工匠逐台打造、蒸氣鍋爐更大（15.2／22.8 公升），機身高、存在感強，適合要工藝氛圍與收藏感的空間。想清楚吧台要走哪一種調性，選擇就會很明確。

怎麼拉出一杯 White Eagle

一、上粉填壓

照平常的義式流程完成布粉與填壓，把手扣上沖煮頭。

二、壓下拉桿

拉桿壓下，熱水進入沖煮頭開始浸潤粉餅，預浸從這一刻開始計時。

三、等第一滴

眼睛盯著出水口，等第一滴咖啡落下——這是粉餅完全浸潤的訊號。

四、放開拉桿

放開拉桿，進入萃取。同一支豆子拉個幾輪，就能抓到屬於它的節奏。

品牌故事

Victoria Arduino 創立於 1905 年，從創辦人 Pier Teresio Arduino 打造出第一台咖啡機起，這個以老鷹為標誌的品牌，就是歐洲咖啡歷史的象徵之一；當年風靡全歐的古典咖啡海報，至今仍是咖啡文化裡的經典畫面。1946 年二戰結束，品牌推出第一批拉霸出杯的咖啡機，把「一杯咖啡由人決定」的操作方式寫進了自己的歷史，White Eagle LEVA 是這條線在現代機身上的延續。

2000 年併入 Nuova Simonelli 後，Victoria Arduino 成為 Simonelli Group 旗下的高階品牌，百年義大利工藝與現代研發在同一條產線上延續——每一台咖啡機由 11 位專業工程師、以 983 個專業組件、費時 76 小時手工完成。旗艦機 VA388 Black Eagle 由品牌與 2007 年 WBC（世界咖啡師大賽）冠軍 James Hoffmann 攜手打造，自 2015 年起多屆獲選 WBC 指定咖啡機。世界最高規格的賽場一再選擇同一個品牌，理由其實很樸素：穩定與精準，經得起反覆檢驗。

百懋國際深耕咖啡設備近 40 年，服務逾 3,000 家店、在線維護機台 1,000 多台，台北與嘉義皆有服務據點，以自有工程團隊為核心，提供安裝、教育訓練與售後支援，並不定期舉辦國內外咖啡交流活動。White Eagle LEVA 保固 1 年（自安裝點交日起算），報修 24 小時內回覆。

White Eagle LEVA 為訂製性質機種，歡迎透過 LINE 或來電，讓我們了解您的吧台配置與出杯需求，也可以預約到展示中心實際拉一杯看看。

官方網址：https://victoriaarduino.com/en/white-eagle-leva-eng/

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