荷蘭 Moccamaster KBG SELECT 濾泡式咖啡機

大家習慣叫它美式咖啡機，我們認為叫「濾泡式咖啡機」更恰當。

因為 Moccamaster 模擬的對象是手沖：92–96°C 的穩定水溫、分散出水均勻潤濕粉層、間歇式的注水節奏——一位細心的手沖者在做的事，它用簡單可靠的機械構造替你完成，而且每一壺都一樣。

KBG SELECT 是這個家族裡，我們推薦給家用玩家的一台。1250 ml 容量、4–10 人份，機身上多了一顆 SELECT 開關：平日早上人少撥半壺，週末朋友上門撥全壺，兩種份量沖出同樣的品質。機器在荷蘭手工製造，用十年、二十年是這個品牌的日常。

顏色也值得挑一下。台灣現售六色——黑、白、玫瑰金、天空藍、岩石灰、森林綠——放在廚房檯面或吧台上，它同時是一件好看的器物。

手沖留給想沖的時候，平日的咖啡交給它。

適用族群：家用咖啡玩家、辦公室與會議空間、民宿與選物店、早午餐與甜點店、需要穩定黑咖啡供應的小型門市

SELECT 開關，半壺也沖出全壺的水準

這顆開關是 KBG SELECT 與經典 KBG 的差別。撥到半壺檔位，機器會延長水流時間、放慢沖煮節奏，讓較少的水量仍有足夠的接觸時間完整萃取——原廠的說法是：風味與香氣的表現，跟沖一整壺相同。

它解決的是家用最常見的尷尬：兩個人的早晨沖全壺喝不完，倒掉可惜；只沖半壺，水量變了、萃取條件也跟著跑掉。有了這顆開關，人少的日子照樣是一壺完整的咖啡。

恆溫 92–96°C，把最關鍵的變因鎖住

銅製加熱元件把沖煮水溫穩定在 92–96°C。Moccamaster 刻意不做水溫設定：把溫度一次做對、做穩，機器因此更簡單、更耐用，這個做法也通過了挪威 ECBC 與美國精品咖啡協會 SCA 的雙認證。

對玩家的意義是實驗條件乾淨——水溫固定之後，風味的變因只剩豆子、研磨度與粉水比，調整起來有跡可循。想知道 SCA 認證標準怎麼看一台家用機，可以讀我們的〈如何選擇美式咖啡機：SCA 認證標準〉。

九孔注水臂，複製手沖的潤濕節奏

熱水經由注水臂的九個出水孔分散灑落，均勻潤濕整個粉層；搭配間歇式的出水節奏，如同手沖時分段注水的手法。

均勻潤濕的價值在杯子裡喝得出來：沒有哪一撮粉被過度萃取、也沒有哪一角還是乾的，雜味少了，豆子本來的風味就留得住。這是 Moccamaster 被稱作「模擬手沖」的核心。

一壺 1250 ml，約 6 分鐘

原廠給的數字很直接：一壺 1250 ml、4–10 人份，約 6 分鐘沖完。按下開關之後就是機器的事，這 6 分鐘你可以烤吐司、收桌子，或者站在旁邊看它出水。

在家，這代表早晨不必等咖啡；在辦公室或小型門市，這是人一多也供應得上的產能。水箱免接水管、手動注水，放在哪裡都不受管線限制。

保溫 80–85°C，40 分鐘自動斷電

沖煮完成後，壺底的保溫盤把咖啡維持在 80–85°C，回來倒第二杯還是熱的。40 分鐘後自動斷電——出門前忘了關，它也已經替你關好。

安全再往下一層：水箱內的浮球開關讓加熱器只在「水箱有水」且「咖啡壺在正確位置」兩個條件同時成立時啟動，水用完就停止加熱，不會空燒。這類看不見的設計，是一台機器敢被用十年的前提。

安心材質，簡單到不容易壞

機身不含 BPA、BPS、BPF 與塑化劑；PP 濾杯座耐熱 120°C，通過經濟部標準檢驗局溶出檢驗。常有人對塑膠濾杯座有疑慮——實際上塑膠的保溫性比金屬好，能護住沖煮過程的水溫、讓萃取完整，這是刻意的材質選擇。

構造上它是簡單的機械設計，故障率極低，大部分零組件可拆下清洗。零件越簡單，能壞的地方越少——這台機器的耐用，是從設計桌上就決定的。

使用方式：沖一壺好咖啡

KBG SELECT 沒有學習曲線，以下幾個習慣能讓它發揮全部實力。

注入新鮮冷水

依照今天要喝的量，把新鮮冷水注入水箱，外側有水量刻度。不建議倒熱水進去——那不符合 Moccamaster 的加熱工作原理，冷水才是它設計的起點。

濾紙與咖啡粉

放入 Moccamaster 4 號濾紙，粉水比建議從 1:20 開始：50 克粉對 1000 c.c. 水，隨機附贈的粉勺一匙約 9–10 克，換算方便。之後再依豆子與口味微調。

選份量按開關

沖半壺就撥到半壺檔，沖滿壺就撥回全壺，按下開關，約 6 分鐘後整壺完成。剩下的交給保溫盤。

定期除垢保養

建議每沖煮 100 次、或至少每 3 個月除垢一次，用除垢粉或食用級檸檬酸混合溫水即可。平日把可拆的零組件沖洗乾淨，加上定期除垢，就是它需要的全部照顧，下方的清潔教學影片有完整示範。

產品影片

KBG SELECT 產品介紹

清潔與除垢教學

品牌故事

Technivorm Moccamaster 從 1964 年開始生產專業濾泡式咖啡壺，至今超過六十年，做法幾乎沒變：採用堅固耐用的零組件，在荷蘭手工組裝（Handmade in the Netherlands），每一台出廠前都經過加熱、抽水、漏水三項逐台測試。在講求耐用的北歐市場，它暢銷數十年；一台機器用上十年、二十年以上，在它的使用者之間是尋常事。

賽事與認證圈子很早就認識它：Moccamaster 是第一台通過美國精品咖啡協會（SCAA）認證的濾泡式咖啡機，也通過挪威 ECBC（European Coffee Brewing Center）認證；2015 至 2019 年，世界盃杯測師大賽（World Cup Tasters Championship）連續五年指定它為賽事用機。我們認為，能被杯測賽事連年指定，說明的正是它每一壺穩定重現的能力。在台灣，它也完成標準檢驗局 BSMI 驗證登錄。

百懋國際從 1988 年走到今天，近 40 年來服務超過 3,000 家店，在線維護的機台有 1,000 多台，服務據點在台北與嘉義。Moccamaster 家用機在台灣由我們提供 3 年保固，這是業界最長的承諾；維修採寄送方式，報修後 24 小時內回覆，由自有工程團隊為核心負責處理。一台設計來用十年的機器，值得一個打算陪它十年的代理商。

家裡常招待朋友、或想一次備兩種豆子的話，我們建議加購一支 KBG 玻璃壺作為第二壺：第一壺上桌，第二壺立刻接著沖。

官方網址：https://www.moccamaster.eu/kbg-select