商品介紹
繼2014年所推出的Mythos One之後，Victoria Arduino 耗時三年研發，聆聽世界各地無數使用者意見，並同時與多位世界級咖啡師合作，終於在2018年再次推出了最新款的Mythos 2。
Mythos 2 搭載了許多新奇且實用的功能，但總結而言，這台磨豆機的設計主要圍繞著三個概念：
- 一致性 Consistency
- 精準性 Precision
- 靈活性 Flexibility
這樣寫或許有些抽象，但接下來如果您跟著我們逐一檢視其各項新功能，就不難理解其設計的用心。
內嵌精密磅秤
首先是最重要的定重功能。在Brew Ratio 沖煮比例，或是更精確的說EBF (Espresso Brewing Formula) 概念已經日趨成熟的趨勢下，使用磅秤來確認咖啡粉與杯中液體克數已經是咖啡師的日常。Mythos 2 定重版透過將磅秤直接內嵌在置把手架的內側，讓機器能夠自動偵測研磨克數並自動停止，取代傳統使用秒數的設定值，讓咖啡師省去大量的工作時間，效率提升至少20%。最方便的是，就算調整粗細度後，也不必重新設定，因為克數已經是固定的了！
刀盤轉速(RPM)可調
經過內部研發團隊與Camerino大學合作的研究後發現，在電子顯微鏡下所觀察到，刀盤轉速對於研磨出的咖啡顆粒形狀有著顯著影響。而此一變因也會造成萃取時的流速與風味的明顯差異。在Mythos 2當中，機器允許調整的刀盤轉速範圍為700 - 1200 RPM (每分鐘旋轉圈數)。
我們的顧問、2014年WBC冠軍 井崎英典先生 所分享的經驗，他認為在其他參數相同的狀況下，通常高轉速會表現出較強烈的酸值(acidity)，而低轉速則是口感與醇厚度(body)較濃烈。但這並非絕對，而是與咖啡豆的種類與烘焙度有關聯性，目前還沒有確切科學研究的答案。
當然，在實際應用上，也會考量到咖啡師出杯的忙碌程度，因此在Mythos 2的軟體中我們可以設定六組不同情境，以便讓咖啡師視現場狀況快速切換情境參數。
刀盤溫控系統 Clima Pro 2.0
相較於前一代使用PTC溫控，Mythos 2 的溫控更加精確。Clima Pro 2.0在刀盤後方設有溫度探針，能夠即時掌握刀盤溫度，並與設定溫度比較後，機器會自行研判是否啟動風扇冷卻或是持續加熱，以維持溫度穩定。
至於使用者可能會好奇，刀盤溫控有什麼作用? 根據Simonelli Group與 Camerino 大學合作研究的結果指出，咖啡粉的溫度對於萃取率有著顯著的影響。在某些條件下，控制粉溫甚至可以提升萃取率至21% (ㄧ般約16-18%)。因為在粉溫較高的狀態下，咖啡中的芳香物質較容易被萃取出來
至於該設定幾度? 這與使用的情境有關。若在出杯非常忙碌的情況下，希望能夠維持一定溫度，建議設定在30-35度C。若希望測試某支豆子在高溫下的萃取率，則可調整高一些，如45-50度。
軟體部分
磨豆機的螢幕下方有設計一個USB插槽，只要將最新版本的軟體（官方不定期釋出）存入USB隨身碟中，即可輕鬆將Mythos 2更新到最新版本軟體，每次更新後，就像得到一台新的磨豆機一樣！
易清潔性
拆卸刀盤只需要卸下兩顆螺絲，大約30秒即可完成。
均勻落粉不結塊
特殊出粉口葉片設計，讓咖啡粉不易結塊，且能夠均勻落粉到濾杯中
品牌故事
Victoria Arduino 義大利頂級濃縮咖啡機
Victoria Arduino
義大利頂級濃縮咖啡機
義大利Victoria Arduino成立於1905年，從Pier Teresio Arduino先生製造出第一台咖啡機起，Victoria Arduino就是全歐洲咖啡歷史的象徵。
2000年加入 Simonelli集團之後，至今Victoria Arduino仍堅持以超過百年的義大利精湛工藝，融合入先進的技術製造；每一台咖啡機都由11個專業工程師花費76小時、將983個專業組件完成的純手工打咖啡機。而現在，每每人們談論到Victoria Arduino 就會想起它不僅代表咖啡，並且有著深厚的文學、藝術、社會背景。Victoria Arduino並以具有歷史傳說的老鷹為其標誌，代表著其公司堅持義大利傳統的信念，並以古典咖啡海報風靡全世界。
The first contact Pier Teresio Arduino had with espresso machines was probably due to a woman, who the young man met at a Turin locale in the early 1900s.
Pier Teresio Arduino (1876 – 1923) built his first espresso machine in 1905, basing it on the principles of physics that govern heat exchange between two fluids. Thus was born the “Victoria” that in 1906 was installed in one of the “Rolando & Brosio” locales in Turin, the one in which he met the woman who would later become his wife.
But why did he call his coffee machine the “Victoria”? The reason was very simple: he believed his victory, or rather, an “Italian victory“, was the fruit of the efforts made to obtain it.
In addition to the obsessive attention to the technology with the registration of numerous patents, Arduino put a lot of attention into the design of each product. Marketing and commercial aspects were never left to chance: participation in events and fairs, building an efficient sales network and advertising investments were at the center of his thoughts. He used all his efforts to raise awareness and increase the use of his product around the world.
After more than a century, Pier Teresio Arduino’s vision continues to guide our thoughts, actions and ambitions, creating products with innovative technology and design,-linked to the experience that goes with espresso consumption all over the world.
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商品規格
| 電壓功率 |
220V 60Hz 550W |
| 刀盤種類 |
平刀 |
| 刀盤尺寸 |
85mm 鈦合金刀 |
| 生產力 |
15 kg/小時 |
| 豆槽容量 |
2 kg |
| 淨重 |
21 kg |
| 機身尺寸(寬x深x高) |
202 x 416 x518 mm |
