商品描述
中高出杯量的義式吧台，真正考驗磨豆機的時刻在尖峰：連續研磨時要守住粉量、落粉狀態與調整反應，讓每位咖啡師都能照同一套節奏工作。
Mazzer Major V 定量版以 83 mm 平刀、650 W 馬達與 3 組電子定量為核心，搭配 GFC 粉流控制、低殘粉結構和雙風扇冷卻。它的定位很清楚：給已經有穩定出杯量、準備把吧台效率與一致性再往上推的店。
百懋引進台灣規格為電子定量版，供應霧黑、純白兩色；電壓與頻率為 220 V／60 Hz。
適合對象：中高出杯量咖啡店、連鎖與多店品牌、早午餐／甜點店、自家烘焙店、飯店與餐廳義式吧台。
83 mm 平刀，應付中高出杯量的主力位置
Major V 採用 Mazzer 在威尼斯自製的 83 mm 高碳鋼平刀，60 Hz 規格轉速為 1,600 rpm，原廠將輸出級距定義為 medium-high。平刀研磨室對刻度變動的反應直接，換豆、天氣改變或尖峰前校正時，咖啡師可以用無級微調做小幅修正。
Memory Track System 讓常用刻度有跡可循；調整後要回到上一支豆子的設定，不必只靠記憶猜位置。
3 組電子定量，讓輪班更容易維持標準
面板可儲存 3 組研磨時間，依單份、雙份與店內常用配方設定。可調式把手架支援把手觸發與 hands-free 研磨，粉量設定完成後，咖啡師能把注意力放在整平、填壓與萃取。
「定量版」是電子時間定量，不是內建秤重；每日仍應依豆況、環境與實際粉重做開店校正。
GFC 粉流控制，減少飛粉與結塊
GFC（Grind Flow Control）透過可更換的 Hybrid／AntiDust 擋片管理粉流，降低靜電造成的飛粉，也減少結塊。出粉嘴可拆卸清潔，讓粉柱更集中地落入濾杯，收班時也少一層散落在托盤與檯面的咖啡粉。
雙風扇冷卻，照顧連續研磨時的溫度
Major V 內建雙風扇冷卻，原廠設計目的在於降低咖啡豆受熱曝露，從早晨尖峰到一般營業時段都能維持穩定工作。1.6 kg 豆槽可支援商用吧台日常備豆量；機身高度 681 mm，規劃吊櫃或層架時要先保留操作與補豆空間。
Major V 與 Robur S 怎麼選？
| 項目 | Major V 定量版 | Robur S 定量版 |
|---|---|---|
| 刀盤 | 83 mm 平刀 | 71 mm 錐刀 |
| 60 Hz 轉速 | 1,600 rpm | 500 rpm |
| 功率 | 650 W | 800 W |
| 原廠輸出定位 | 中高出杯量 | 高出杯量 |
| 機身高度 | 681 mm | 720 mm |
| 建議場景 | 想要 83 mm 平刀與靈活調整反應的主力義式吧台 | 需要承接更高日量與尖峰負載的重載吧台 |
如果店內日量已高、尖峰連續出杯時間長，Robur S 的高輸出錐刀平台更合適；若要兼顧中高量、83 mm 平刀與較低的機身負擔，Major V 是更平衡的選擇。
刀盤與日常保養
依 Mazzer 原廠維護指引，Major／Major V 單相標準平刀的建議壽命約為累積研磨 600 kg；若使用相對應原廠鈦刀，建議值約為 1,800 kg。實際更換時點仍會受豆子硬度、烘焙度、異物與清潔狀況影響。
原廠建議頻繁清潔研磨室，至少每週一次；使用毛刷、吸塵器或乾布處理，避免用水或研磨性清潔劑。Major V 的研磨室可在不改變刻度設定的情況下拆開清潔，深度保養與刀盤檢測可交由百懋工程團隊處理。
規格
| 使用方式 | On-demand 電子定量 |
|---|---|
| 可記憶定量 | 3 組時間定量 |
| 刀盤 | 83 mm 高碳鋼平刀 |
| 研磨調整 | 無級微調 |
| 功率 | 650 W |
| 轉速 | 1,600 rpm @ 60 Hz |
| 豆槽容量 | 1.6 kg |
| 尺寸 | 機身寬 212（底盤最大寬 252）× 深 475 × 高 681 mm |
| 重量 | 20.5 kg |
| 粉流控制 | GFC Hybrid／AntiDust 擋片 |
| 冷卻 | 雙風扇冷卻系統 |
| IoT | 選配 |
| 台灣供應顏色 | 霧黑、純白 |
| 台灣電力規格 | 220 V／60 Hz |
Made in Venice，百懋在台售後
Mazzer 自 1948 年起在威尼斯近郊生產專業磨豆機與刀盤。品牌不只組裝機器，也自行設計與製造所有和研磨相關的核心組件；目前產品銷往全球 100 多個國家。
百懋國際自 1998 年引進 Mazzer，提供台灣規格原廠正貨、安裝點交、一年保固、零件與後續維修服務。一台主力磨豆機會在吧台上工作很多年，選機時也應把未來的保養與零件支援一起算進去。
如果您正在評估吧台主力磨豆機，歡迎透過 LINE 或來電告訴我們每日出杯量、尖峰節奏與使用豆單；我們會協助比較 Major V 與 Robur S，找出適合的配置。
官方網址：Mazzer Major V
整機搭配：中高出杯量義式吧台
Major V 適合放進 Victoria Arduino 等中高階商用義式機的主力工作站，再依尖峰節奏搭配Puqpress 自動填壓器與BWT 水處理。百懋會把每日出杯、豆單、輪班操作與保養週期一起算進配置，不只看單機規格。
產品規格
基本規格
| 材質 | 鋁壓鑄機身（aluminum die casting） |
|---|---|
| 寬 | 212 mm |
| 深 | 475 mm |
| 高 | 681 mm |
| 淨重 | 20.5 kg |
電力規格
| 功率（W） | 650 |
|---|
磨豆規格
| 刀盤尺寸 | 83 mm |
|---|---|
| 刀盤類型 | 平刀（flat） |
| 刀盤壽命 | 約 600 kg（151 平刀）；鈦刀版約 1,800 kg（原廠建議） |
| 馬達轉速（rpm） | 1600 |
| 定量方式 | 電子定時定量（on demand，3 組時間記憶） |
| 研磨範圍 | 義式（無級微調 stepless micrometric） |
| 入豆容量（g） | 1600 |
控制與介面
| 控制介面 | 電子面板（3 組時間記憶）；GFC 粉流控制（hybrid／antidust 擋片）；雙風扇冷卻；IoT 選配 |
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認證與安裝
| 保固期（年） | 1 |
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