愛爾蘭 Marco JET 6 大容量美式咖啡機

早餐尖峰的飯店餐廳，兩百位房客在一小時內湧入；宴會廳的茶歇時間一到，整層樓的賓客同時走向咖啡桌。這類場景真正的考驗，是在最短時間內供應大量咖啡的同時，每一杯的品質都要站得住。

多數團隊的做法有兩種：提早煮好放著等，風味隨時間流失；或臨時加派人手現沖，吧台在最忙的時刻被咖啡綁死。人力與品質，看起來只能二選一。

來自愛爾蘭的 Marco JET 6 用批次沖煮回答這道題：單批一次沖出 6 公升、約 30 杯的量，觸控介面管理配方，煮好直接落在真空保溫桶裡，提著就能走。批次循環下，每座每小時可供應約 250 杯；若您熟悉同品牌的 Marco BRU F45M（單批 1.8 公升），JET 6 是它約 3.3 倍的量級。需要更大供應量，還有一輪 12 公升的 Twin 雙頭版。

大量供應的現場，咖啡應該安靜地當好後勤。JET 6 的每一項設計，都是為了讓它退到幕後。

適用族群：飯店早餐與宴會廳、自助餐廳、員工餐廳與團膳、大型活動與外燴、連鎖餐飲尖峰供應

單批 6 公升，一次沖出整場活動的量

JET 6 單批最多沖煮 6 公升，約 30 杯一次到位；一批接一批循環沖煮，每座每小時可供應約 250 杯（視批次循環而定）。Twin 雙頭版一輪 12 公升、雙桶輪替，可支撐每小時約 500 杯的取用量。

換成現場的畫面：茶歇開始前二十分鐘按下沖煮，賓客入場時兩桶熱咖啡已經就位；第一桶見底之前，下一批已經在路上。供應量從「來不來得及」變成一道可以事先排程的數學題。

觸控配方系統，批次量也有手沖等級的可重複性

觸控介面可設定粉量、沖煮比例、稀釋百分比與水溫，並採回流系統，讓熱水先穩定到設定溫度才開始沖煮。配方一旦確認，之後每一批都照同一套參數執行。

對連鎖與多點營運來說，這代表早班與晚班、本店與分店，煮出來的是同一杯咖啡。原廠對 JET 的出杯品質，是直接對著 SCAE（歐洲精品咖啡協會）金杯萃取標準設計的——把手沖等級的可重複性，放大到批次的量。

磨豆機連動供粉，人為誤差降到最低

搭配專用的 JET 6 高速濾泡磨豆機（需另購），主機與磨豆機在安裝時完成校準，之後依配方設定的克／公升自動供應正確粉量，操作者只需要選擇批次量，機器會引導其餘步驟。

不論當班的是資深吧台還是剛報到的新人，粉量與比例都由系統把關，每杯成本也因此可控。把人力從沖煮中解放出來、放回現場服務，正是餐飲空間營運效率的核心。

真空保溫桶，咖啡跟著人潮移動

咖啡直接沖入專用的真空保溫桶（需搭配選購，含出水龍頭）。桶身靠真空隔熱層保溫約 6 小時，不必接電，也不必守著加熱座。

煮好提著走：宴會廳、會議室、戶外攤位，取用點在哪，咖啡就在哪；主機留在後場，接著沖下一批。供應動線從此和沖煮動線脫鉤，這對動輒跨樓層供應的飯店與活動現場，是實際省下的人力。

新鮮度計時器與安全鎖，品質管理看得見

每批咖啡完成後，新鮮度計時器開始累計，清楚顯示這桶咖啡沖好後經過的時間；沖煮過程中，粉籃會自動上鎖，避免中途誤開。

值班人員抬頭一眼，就知道該不該換桶，「這桶還新鮮嗎」有了客觀依據。我們認為這是 JET 6 最容易被低估的設計：它把出杯品管從個人經驗，變成整個團隊都能執行的制度。

連續批次與兩種功率，照現場條件配置

JET 6 支援 back-to-back 連續批次沖煮，一批接著一批不斷檔。單座有 2.8 kW 與 5.6 kW 兩種功率版本（230 V），Twin 雙頭版為 5.6 kW，可依現場電力條件選擇。

台灣供貨版本進水為 3/4 吋 BSP 接水管規格（與美規機的 3/8 吋不同，安裝前請留意）。水電條件在規劃階段就確認清楚，交機當天即可上線——這也是我們堅持先場勘的原因。

使用方式：四個步驟，從配方到供應

JET 6 的日常操作，設計給非咖啡專業的現場人員也能上手。

設定配方

在觸控介面設定粉量、沖煮比例、稀釋百分比與水溫。我們建議從約 1:17 的粉水比開始：4 公升批次約用 227 g 粉，單批最大粉量約 360 g，再依豆子與客群口味微調。

入粉鋪紙

粉籃鋪上直徑 38 cm 的專用濾紙、倒入咖啡粉；若搭配連動磨豆機，粉量會依配方的克／公升設定自動供應，不必手秤。

選量沖煮

選擇批次容量、按下沖煮。回流系統會先把水溫穩定到設定值才開始，沖煮期間粉籃自動上鎖，您可以放心去忙別的事。

提桶供應

沖煮完成後提桶到取用點，真空保溫約 6 小時；主機隨即可沖下一批，新鮮度計時器幫您掌握換桶節奏。

產品影片

JET 沖煮流程示範（原廠影片）

批次容量設定教學（原廠影片）

品牌故事

Marco Beverage Systems 於 1980 年創立於愛爾蘭，從打造愛爾蘭第一套商用熱水系統起家，四十多年只專注一件事：把「熱水」這件看似簡單的事做到精準。Marco 內部保留了一種少見的工程文化——讓工程團隊投入沒有明確商業化目標的純研究。JET 平台的核心技術，正是從這樣的研究原型中長出來的：原廠把多年累積的熱水管理與沖煮控制整合成 JET，並自評為市場上最精準、最節能、也最替操作者著想的批次沖煮系統。

Marco 長年是世界咖啡系列賽事（World Coffee Events）的贊助商，特別注重傾聽咖啡師的需求，並把這些回饋直接放進產品開發。2017 年，旗下 MIX 熱水系統獲 SCA 最佳新產品獎；2024 年，Marco 取得 B 型企業（B Corp）認證，把節能與永續從口號落實為公司治理的一部分。這也解釋了 JET 的設計取向：精準控制水溫與水量，讓每一度熱都用在該用的地方。

百懋國際自 2018 年起成為 Marco 全系列產品在台灣的獨家代理商，涵蓋自動手沖機、桌上與櫥下型熱水機、氣泡水機與美式咖啡機（代理資格可於原廠官網 partners 頁輸入 Taiwan 查詢）。百懋深耕咖啡設備近 40 年，服務逾 3,000 家店、在線維護機台 1,000 多台，台北與嘉義皆有服務據點，以自有工程團隊為核心提供安裝與售後。JET 6 保固 1 年（自安裝點交日起算），報修 24 小時內回覆。我們的看法很簡單：大量供應的設備，穩定運轉才是真正的成本。

官方網址：https://marcobeveragesystems.com/product-category/coffee-brewers/jet-brewer/

如果您正在規劃飯店、宴會或連鎖門市的大量美式供應，歡迎透過 LINE 或來電，讓我們了解您的出杯需求。場勘免費，我們會依現場水電與動線，給您最合適的機型與配置建議。