義大利 Colombini MA200 工業磨豆機

烘豆廠成長到某個階段，都會遇到同一道坎：訂單從一天幾鍋，變成以百公斤計。吧台磨豆機開始連續運轉，溫度一路走高、出粉跟著漂移，還得有人整天守在旁邊補豆。量一旦超過設備的設計前提，再多台吧台機，也撐不出產線要的穩定。

Colombini MA200 是為這個階段準備的機器。出自義大利杜林三代家族經營的工業磨豆機專門廠，MA200 專做義式與摩卡（moka）細度的批量研磨：陽極處理輕合金機身、淨重約 110 公斤，原廠將它定位給手動與半自動的中小型產線。產量已經超過吧台級磨豆機、還不到 MAC5 噸級產線的烘豆廠，正是它的主場。

它把工業機的體質，裝進不折騰廠房的規格：免冷卻系統、連續自動潤滑、總裝置容量 5 kW——多數既有廠房的電力條件就能供應，維護項目也少。

適用族群：中小型烘豆廠的研磨產線、義式與摩卡咖啡粉的批量生產、分裝與代磨的手動／半自動產線、食品廠中小批量咖啡研磨

專注義式與摩卡，定位誠實的工業機

MA200 的研磨範圍鎖定義式與摩卡細度，服務手動與半自動產線；原廠說得直接：它不適用於全自動化工廠。這種誠實在設備目錄裡少見，卻替買方擋掉最貴的錯誤——選錯量級。

需求若是全自動包裝線或噸級產能，同品牌有 MAC5 與單份包裝機種往上接。把機器買在自己的量級上，錢才花在刀口上。

免冷卻加連續自動潤滑，重載下的穩定靠設計

MA200 採免冷卻系統設計，搭配連續自動潤滑機構，長時間重載研磨下，維持研磨溫度與機構的穩定。

對產線主管，這是兩筆看得見的帳：少一套冷卻子系統，等於少一組要保養、可能故障的環節；潤滑由機構自動執行，保養不必依賴人記得。機器越簡單，停機的理由越少。

0.005 mm 間距解析度，細度微調有依據

研磨調整為手動操作，刀盤間距解析度 0.005 mm，配合電氣控制盤管理運轉邏輯，在義式到摩卡的細度範圍內精修。

批量研磨的細度調整，講究的是有刻度、可回溯：今天為某支豆子微調的位置，下一批要調回來時有數字可依。0.005 mm 的解析度，讓「差一點點」變成一格一格能掌握的距離。

陽極處理輕合金機身，工業體質、輕量門檻

機身採陽極處理輕合金（anodised light alloy），淨重約 110 公斤、體積緊湊，在工業磨豆機的世界裡，是少見的輕巧體格。

對第一次把研磨從吧台搬進廠房的團隊，110 公斤代表不必為它大動土木：樓板承重好過關，產線佈局調整時也搬得動。工業設備的進入門檻，在這裡被刻意壓低了一階。

5 kW 裝置容量，既有廠房多半接得上

總裝置容量 5 kW、實際工作耗電約 3–4 kW。相較於噸級機種動輒數十 kW 的三相配電工程，MA200 的電力門檻溫和許多。

我們仍建議為它配獨立迴路，並在安裝前把廠內電力條件給我們一併確認。研磨中途跳電是產線最不需要的意外；迴路一開始做對，之後就不必再想它。

品牌故事

Colombini 的起點與咖啡無關。1951 年，Angelo Colombini 在義大利杜林近郊的 Settimo Torinese 創立機械工廠，本業是汽車。1960 年代，一個設計新式咖啡研磨系統的機會上門，這家人把資源一步步移向研磨，最後放下汽車本業，全心投入工業磨豆機。第二代 Italo Colombini 以 Icoperfex 品牌將設備推向市場；1990 年代初，第三代進入公司，為了銘記世代傳承，Colombini 品牌正式誕生。

今天的 Colombini 仍由家族第三代經營，工廠留在杜林近郊，並通過 ISO 9001 品質管理認證。產品線覆蓋研磨產線的每個量級：實驗室與小型工坊用的 Angel、中小產線的 MA 系列、單份包裝專用的 MAC3 與 TA 系列、噸級產能的 MAC5，以及支援惰性氣體與冷凍研磨的 Criomak。原廠對自己的定義始終是一句話：研磨是一門科學。把單一環節鑽研到底的專門廠，正是義大利工業最讓人敬重的一面。

百懋國際自 2017 年起獨家代理 Colombini 工業磨豆機，補上台灣咖啡產業鏈裡「產線級研磨」這一段。百懋深耕咖啡設備近 40 年，服務逾 3,000 家店、在線維護機台 1,000 多台，台北與嘉義皆有服務據點，以自有工程團隊為核心提供安裝與售後。工業設備的服務從交機前就開始：場勘、配電與動線確認、安裝點交，到後續維護。保固 1 年（自安裝點交日起算），報修 24 小時內回覆。我們的看法很簡單：產線設備，能一直穩定運轉，才算便宜。

當研磨量往噸級走、或產線走向全自動化，同品牌的 Colombini MAC5 以土耳其式到濾泡的全細度範圍、每小時公噸級的產能接手。

官方網址：https://www.colombini.srl/en/ma200-en/

如果您的研磨量正在超出吧台設備的負荷，歡迎透過 LINE 或來電，讓我們了解您的日產量與廠房條件。場勘免費，我們會協助確認電力、動線與機型量級是否合拍。