瑞典 3TEMP KOBRA 櫥下型多功能沖煮系統

吧台的檯面，是整家店最貴的不動產。義式機、磨豆機、出杯區一路排開，留給批次沖煮機的位置，常常只剩一個尷尬的角落。想供應大量手沖等級的黑咖啡，又不想讓吧台看起來像機房，是許多店主共同的兩難。

瑞典 3TEMP 的答案是把問題倒過來想：KOBRA 將整套沖煮主機藏進檯面下，檯面上只留一支寬 275 mm 的沖煮塔。型號名 Kobra 是瑞典文的眼鏡蛇——纖細的蛇型身形立在吧台上，佔位比一台磨豆機還小。

檯面下的主機，裝的是 3TEMP 的全套沖煮引擎：三段變溫加脈衝注水，把咖啡師的手沖手法程式化。單批最大 3.8 公升、每小時約 200 杯（以 125 ml 計），熱手沖、冷萃、熱濃縮液、茶都在同一台完成。想要同一套引擎、但偏好整機放上檯面？同系統的桌上型 3TEMP PULS 是另一個答案。

適用族群：精品咖啡館與自家烘焙品牌、飯店與精品旅宿、連鎖餐飲與早午餐店、辦公室與共享空間、無專職吧台手的自助供應場域

三段變溫＋脈衝注水，把手沖手法寫進程式

一支配方分成悶蒸、萃取、收尾三個階段，每一段可獨立設定水溫，再加上可設定次數與水量的脈衝注水——等於把咖啡師的斷水節奏與溫度控制變成參數，機器每一批都精準重演。三段溫控正是品牌名 3TEMP 的由來，相關技術已在瑞典、日本、義大利等十多國取得專利。

對店家的意義很直接：開店第一批與尖峰第三十批，喝起來是同一杯。原廠敢說，這種批次到批次的一致性，人工手沖反而難以維持。

無鍋爐瞬熱，每一批都用新鮮的水

KOBRA 沒有儲水鍋爐。冷水通過加熱元件，瞬間升到目標溫度：開機即沖、首杯免等，沒有整鍋熱水反覆滾煮的異味，結垢也大幅減少。

不儲水的另一面是省電——待機約 7 W，熱萃時才用到 2400 W，原廠標榜待機能耗可比傳統儲水式批量機低達 17 倍。對一天開機十幾個小時的店，這是每個月電費單上看得到的差異。

主機藏進檯面下，吧台只留一支沖煮塔

沖煮塔與主機分體，重量約 10 kg＋9 kg；主機（約 180 × 355 × 277 mm）收進櫥下，檯面上的沖煮塔寬 275 mm、深 387 mm，高度可在 737–820 mm 之間調整，最高可容納 570 mm 高、直徑 340 mm 的大型保溫桶。吧台視覺乾淨，換桶與出杯的動線也跟著簡單。

安裝前需確認檯面下有容納主機與散熱的空間；進水配置依現場而定，建議留給我們場勘時一併確認——這也是我們堅持先場勘的原因。

一台四種飲品，菜單跟著季節走

同一台 KOBRA 可以沖熱手沖批次咖啡、冷萃、熱濃縮液，以及茶與花草茶。冷萃約 20 分鐘就能完成一批（約 3 公升），傳統得等上數小時的品項，變成尖峰前臨時追加也來得及的日常；熱濃縮液則是拿鐵、特調與甜點應用的基底。

夏天主推冷萃、冬天回到熱咖啡，設備不用換，換的只是配方。

8 組配方＋App 遠端管理，多店喝起來像同一家店

機上 6 鍵 OLED 控制器可直接叫出儲存的 8 組配方，日常出杯按幾個鍵就完成；配方微調與沖煮數據監控，則透過平板 App 進行。

對多店品牌，這代表配方由總部統一管理、各分店照表執行，新豆上架時全體同步更新。品質標準化從口頭交代，變成系統裡的一筆設定。

單批 3.8 公升、每小時約 200 杯的批次產能

單批最大 3.8 公升，批次循環下每小時可供應約 200 杯（以 125 ml 計）；出廠隨附 2.5 L 保溫壺、沖煮籃與濾紙，點交當天即可投入營運，搭配大容量保溫桶就是飯店早餐與活動外燴的後勤主力。

手沖的品質、批次的量、人力照舊——我們認為，這正是批次沖煮機在台灣長期被低估的原因。

使用方式：從配方到出杯，四個步驟

KOBRA 的日常操作，設計給非咖啡專業的現場人員也能接手。

就位保溫桶

把保溫壺或保溫桶放上定位。沖煮塔高度在安裝時已依您的容器調校完成，日常不必再動。

叫出配方

在 6 鍵 OLED 控制器上選擇儲存的配方（最多 8 組），或使用 App 端統一派發的版本。

鋪紙入粉

沖煮籃鋪上濾紙、倒入咖啡粉，放回定位。

啟動沖煮

按下啟動，三段變溫與脈衝注水自動執行；要做冷萃時切換配方即可，約 20 分鐘完成一批。

品牌故事

3TEMP 誕生於瑞典阿爾維卡（Arvika），北歐濾泡咖啡文化的腹地。創辦人 Anders 與 Peter 是兩位工程師，他們把瑞典人對萃取的講究——精準、乾淨、一致——做成現代化的批次沖煮系統：無鍋爐瞬熱、多段溫度曲線、脈衝注水，相關技術已在十多個國家取得專利。直到今天，每一台 3TEMP 的設計仍然從 Arvika 開始。

3TEMP 的履歷是一條清楚的成長線：2015 年首款 WALL 沖煮機在 World of Coffee 發表；2017 年與美國連鎖 Joe & The Juice 簽下合作；2019 年 PULS 與 KOBRA 在米蘭 HOST 展發表，同時把冷萃帶進系統；2020 年成為雀巢專業餐飲（Nestlé Professional）的簽約夥伴；2022 年在倫敦咖啡節拿下「最佳全能濾泡沖煮機」（Best All Round Filter Brewer）。2024 年，義大利 Simonelli Group 入股 3TEMP，瑞典的沖煮工藝從此接上全球的服務網絡。

百懋國際是 Simonelli Group 旗下品牌在台灣的長期代理夥伴，如今把 3TEMP 沖煮系統引進台灣。百懋深耕咖啡設備近 40 年，服務逾 3,000 家店、在線維護機台 1,000 多台，台北與嘉義皆有服務據點，以自有工程團隊為核心提供安裝與售後。3TEMP 沖煮系統保固 1 年（自安裝點交日起算），報修 24 小時內回覆。我們的看法一如既往：批次沖煮設備是營運的後勤，穩定運轉才是真正的價值。

官方網址：https://3temp.com/product/kobra/

想把同一套沖煮引擎整機放上檯面？請看桌上型的 瑞典 3TEMP PULS 桌上型多功能沖煮系統。

如果您正在規劃吧台的批次沖煮配置，歡迎透過 LINE 或來電，讓我們了解您的出杯需求與檯面條件。場勘免費，我們會依現場空間與水電，給您最合適的安裝建議。