2026 WCC 世界盃杯測師大賽台灣選拔賽於 8 月 7 日至 10 日在高雄展覽館舉行。這場賽事首度移師南部，共有 104 位選手參賽；經過四天、五個階段的競賽，最終由來自嘉義翌莎咖啡的曾楷崴奪得冠軍，取得代表台灣參加 2027 WCC 世界盃杯測師大賽的資格。
百懋國際本屆提供 10 台 Moccamaster Thermoserve II X 1.8 公升濾泡式咖啡機，以及 Mahlkönig EK Omnia 磨豆機，分別負責競賽咖啡的後台沖煮與研磨。舞台上的每一輪只有幾分鐘；在選手拿起杯測匙之前，後台已經展開一段講究一致性的準備工作。
104 位選手，四天選出一席世界賽代表權
賽事從 8 月 7、8 日的預賽開始，8 月 9 日進入初賽，8 月 10 日接續進行半複賽、複賽與總決賽。選手人數從 104 位逐輪縮減，最後由四位選手站上決賽舞台。
總決賽結束後，台灣咖啡協會正式公告翌莎咖啡曾楷崴為本屆冠軍。這席代表權也意味著，他接下來將為 2027 年的 World Cup Tasters Championship 世界賽展開新一階段的準備。
杯測師比賽，如何分出高下
每組題目由三杯咖啡組成，其中兩杯相同、一杯不同。選手要運用嗅覺、味覺與經驗，在有限時間內找出不同的那一杯，並推進確認區。一旦越過確認線，答案就不能更改。
預賽限時 6 分鐘，每位選手要完成 6 組題目；初賽以後則限時 8 分鐘，完成 8 組題目。排名先看答對組數，答對數相同時，再以完成時間較短者勝出。
看似只差一口的判斷，背後同時考驗味覺記憶、專注力與速度。咖啡的研磨、沖煮、水溫與保溫條件，也必須盡可能一致，選手比較的才會是咖啡本身的差異。
10 台 Moccamaster，撐起後台沖煮線
依台灣選拔賽規章，競賽咖啡以每公升水搭配 60 公克咖啡的比例沖煮，水溫需維持在 92–96°C，沖煮時間為 4–6 分鐘；完成後，咖啡液要以 80–85°C 保溫。
本屆後台一字排開 10 台 Moccamaster Thermoserve II X 1.8 公升濾泡式咖啡機，逐批完成賽場所需的咖啡。以 104 位選手、每人 6 組、每組 3 杯計算，光是預賽就有 1,872 杯次，還不包含後續的初賽、半複賽、複賽與決賽。
這條沖煮線很少出現在觀眾的視線中央，卻直接關係到每一輪的節奏。工作人員必須在不同場次之間持續準備咖啡，同時守住比例、溫度、時間與保溫條件，讓每位選手在相同基準上辨識風味。
EK Omnia，讓一致性從研磨開始
熱水接觸咖啡之前，第一個需要控制的條件是研磨。本屆由 Mahlkönig EK Omnia 負責競賽咖啡豆的研磨，配合後台沖煮流程持續供應各組題目所需的咖啡粉。
EK Omnia 延續 EK 系列的 98 mm 鑄鋼刀盤，研磨設定以刀盤間的微米距離顯示，可清楚記錄並重複調整。在需要連續處理多批咖啡的競賽後台，研磨效率固然重要，設定能否重現，才是維持公平條件的關鍵。
杯測比賽刻意放大咖啡之間細微的風味差異。研磨條件越清楚，後續沖煮就越有穩定的起點，選手也能把注意力留給杯中的判斷。
冠軍誕生之後，下一站是 2027 世界賽
8 月 10 日總決賽結束，曾楷崴從四位決賽選手中勝出，成為新一屆台灣代表。恭喜曾楷崴與翌莎咖啡，也祝福他在接下來的備賽過程中，把這次累積的判斷、速度與臨場經驗帶上世界舞台。
這四天，團隊從後台看見一場杯測比賽如何被完成。選手站在舞台前辨識不同的一杯；工作人員在舞台後反覆研磨、沖煮、保溫與換場。公平的感官競賽，從第一匙咖啡入口前就已經開始。