原發佈日期：2019 年 1 月 2 日｜內容轉錄自舊官網，已校對、未改動原意。
您的磨豆機多久沒更換刀片了呢？我們了解這也是一項額外的成本，但對於專業的咖啡館而言，風味的一致性是絕對不能妥協的。
一般而言，因為咖啡豆的硬度較高，磨豆機的刀盤長期使用後，會產生一定的磨損，進而影響到機器磨粉的均勻度，而最終影響到咖啡的風味。若沒有定期更換刀盤，則咖啡風味無法保持一致（consistent），同時也浪費了 Mazzer 機器的優異性能。
為什麼要定期更換刀盤？
Mazzer 原廠的刀盤都是經過精密的設計，並採用最先進的設備生產，與使用高科技儀器檢驗品質，因此耐用度極佳。
因為物理原理，刀盤經過長久使用後，與咖啡豆長時間產生摩擦，刀盤表面的刻痕會逐漸鈍化而影響機器磨豆的均勻度與品質，因此我們也建議您定期更換刀盤以保持磨豆機的最佳運作狀態。
依照各機種的刀盤形狀、尺寸、材質，以及馬達轉速的不同，各機種的建議刀盤更換頻率也有所不同，請參考以下原廠建議：
Mazzer 各機種刀盤更換建議
| 機種 | 尺寸 | 轉速 | 建議更換用量 |
|---|---|---|---|
| Mini 手撥版 | 58 mm 平刀 | 1,600 rpm | 每 660 磅 |
| Mini 定量版 | 64 mm 平刀 | 1,600 rpm | 每 880 磅 |
| Super Jolly 手撥／定量版 | 64 mm 平刀 | 1,600 rpm | 每 880 磅 |
| Major 手撥／定量版 | 83 mm 平刀 | 1,600 rpm | 每 1,300 磅 |
| Kony 手撥／定量版 | 63 mm 錐刀 | 500 rpm | 每 1,640 磅 |
| Robur 手撥／定量版 | 71 mm 錐刀 | 500 rpm | 每 1,700 磅 |
結語
以上為原廠建議更換頻率。但實際情況可能會因個人使用習慣或是對咖啡風味要求的程度不一，而有所變動。若您有任何疑問，都歡迎您與我們的業務或客服人員洽詢，謝謝！
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本文為百懋國際編撰；資料引用自 Mazzer 原廠建議。轉載請務必註明出處。