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AREMDE 設計美學小講堂:對稱與不對稱

AREMDE 設計美學小講堂:對稱與不對稱

對稱(Symmetry)與不對稱(Asymmetry),為什麼我們需要用這到這些概念?又為什麼設計理論中有這些主題?

出杯品質不穩定,可能是咖啡粉溫度惹的禍

出杯品質不穩定,可能是咖啡粉溫度惹的禍

沒有一個咖啡師會忽略「萃取溫度」對咖啡的影響,可是,很少有人意識到萃取溫度其實是由「水溫」和「咖啡粉的溫度」共同決定的。

好水,才能成就好咖啡:如何選擇商用咖啡機的淨水器

好水,才能成就好咖啡:如何選擇商用咖啡機的淨水器

(閱讀時間:20分鐘)

水處理是門深奧的學問,餐飲用水也是。對於餐飲業者來說,實務上我們認為咖啡與餐飲用水處理,最主要有三大目標:

Crema 咖啡油脂的前世今生

Crema 咖啡油脂的前世今生

濃縮咖啡是一種複雜奧妙的飲品,上面還覆蓋著一層明顯的金黃色油脂(Crema)。對一些人來說,crema是濃縮咖啡的基本要素,但對另一些人而言,crema則是可有可無的副產品。

什麼是軟預浸? 對萃取濃縮咖啡有什麼幫助呢?

什麼是軟預浸? 對萃取濃縮咖啡有什麼幫助呢?

你知道嗎?  預浸能有效提升咖啡的萃取率

精品咖啡豆配方如何隨市場需求演進?

精品咖啡豆配方如何隨市場需求演進?

在過去,配方豆一直都是常見的做法。不過,對於第三波精品咖啡店的咖啡師與烘豆師而言,配方豆卻不受青睞,可能是因為對於其資訊透明度以及品質的疑慮,因此許多店家都改用單品咖啡豆作為主力。

嚴格挑選代理設備的品牌及物料,搭配自有工程維修團隊,有任何問題都能以“最”專業的品質來回覆您!
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