嚴格挑選代理設備的品牌及物料，搭配自有工程維修團隊，有任何問題都能以“最”專業的品質來回覆您！
Link 烘豆機 - 咖啡產地參訪之旅 - 南投森悅高峰咖啡莊園
5/11，我們帶澳洲 Nucleus 原廠的 Jerome 去了一趟南投仁愛，拜訪森悅高峰咖啡莊園。海拔 1400 米、種了 11 年咖啡的莊園主、一台 Link 樣品烘豆機、三支生豆 — 從早上的林道走到下午的杯測，半天時間，我們重新理解了「在自己莊園裡打樣」對台灣莊園農友的意義。
目的地是海拔 1400 米的森悅高峰咖啡莊園。莊園主吳先生種了 11 年咖啡，園區被 800 公頃國家森林包圍。我們這趟去的目的，是在他自己的土地上，用 Nucleus 剛來台灣的 Link 樣品烘豆機，現場為莊園打三支樣品。
聽起來像很標準的器材示範，但實際上去了才知道，這趟收到的東西遠超我們預期。
從停車場到莊園要走兩公里林道，差不多一個小時。吳老闆親自帶路。
「我會把這座山叫做森悅高峰，是因為當人接近森林之後，內心會感到喜悅。」
我們站的位置海拔 1400 米，後面那座山叫高峰山、海拔 1560 米。沿路他指了好幾棵樹，講台灣原生種、講二葉松（他叫那棵幾百歲的二葉松「生命之樹」）、講金線蓮（一種只在最乾淨森林才長的環境指標植物）、講從濁水溪上游延伸下來碧綠色的水（頁岩在水裡崩解的關係）。
走到中段他停下來，請我們在那棵生命之樹下站五分鐘 — 用嘴巴呼吸、用耳朵聽，看能聽出幾種鳥叫。
五分鐘很長。也很短。我們聽到至少四五種鳥，不知名的蟲鳴、風吹樹葉、自己的呼吸聲。
---
莊園主的 11 年
「我來這邊 11 年了。剛開始連路都還沒有，我自己騎機車跌了好幾次。」
吳老闆 11 年前選了這片被國家森林包圍的土地種咖啡。台灣咖啡品種以 SL34（從肯亞引進）為主，搭配少量 Crucia 與 Gesha。
仁愛鄉最近被冠上「台灣咖啡之心」的名號 — 海拔 1000-1500 米、緯度 24 度，風土條件跟肯亞咖啡產區很像。但風味已經發展出自己的路線。「日本、韓國的買家來這裡杯測，常常很難相信這也是 SL34。」
森悅高峰目前年產量還不到一噸，未來預計擴充到兩噸。質精量小，這是台灣高山莊園的常態。
---
棚架下的試喝：去年的水洗、蜜處理、日曬
走完林道，我們在莊園的棚架下坐下來。
懿真（莊園二代）為大家準備了三支去年莊園自己烘的咖啡 — 水洗、蜜處理、日曬，全部 SL34。她用 Moccamaster 沖煮，金色細口壺、編織桌巾、戶外光透過棚架灑下來。
Jerome 第一口水洗喝完就有反應：
> *"It was very good — I'm actually really surprised. For SL, it has the body and the acid that you would want so much. Lots of dense berries, floral and sugary."*
我們知道森悅的豆子好，但聽到原廠這樣講還是覺得安心。
---
Link 出場：50 克起跳的現場打樣
接著是這天的重頭戲：用 Link 在莊園現場打三支生豆。
懿真用 Link 已經 3 年 — 她是台灣第一批採用 Link 的咖啡農。問她當初為什麼選 Link，她說：
> 「台灣的咖啡園規模都很小，每一批的量也很少，有時候一個批次只有 5 到 10 公斤。但比賽要用到 7 公斤，如果我用傳統 1 公斤的烘豆機打樣，會損失太多豆子。」
>
> 「Link 只要 50 克就能完成一次打樣。對台灣莊園農友來說太重要了。」
Jerome 把生豆秤了 50 克、放進 Link、連接 Macbook 上的 Link Studio。根據 Acaia 秤量出的密度（這支 SL34 密度 67、相當高）微調烘焙曲線。
Link 螢幕：`Ready 12.7% 208.0` — 海拔 1400 米的參數已經校正完畢。
半小時內，三支樣品全部打完。
---
戶外杯測：「現打樣的 Link 厲害」
烘完豆，所有人圍到棚架邊的桌子做杯測。
吳老闆、戴漁夫帽的吳太太、懿真、Jerome、我們團隊 — 一字排開靠近碗、深吸一口氣。
杯測到一半，吳老闆說了那句：
> **「現打樣的 Link 厲害，這個厚實度真的非常足夠。」**
種 11 年咖啡的人講這句話，我們心裡有數。這不是客套，是莊園主第一次在自己的土地上、用代理商帶來的器材、親耳確認自己豆子的可能性。
Jerome 的反應：
> *"This one I see the most potential — like this one's crazy. This is really really good, this surprises me, but this is impressive."*
---
曬豆場：13.5% 含水率與蜜處理的細節
杯測結束，吳老闆帶我們走到另一邊的曬豆場。
「這個是蜜處理，含水率差不多 13 到 14 之間。每天早上 7、8 點曬到中午 12 點就收起來，讓它緩慢乾燥。」
他一邊撥豆子，一邊解釋蜜處理跟水蜜處理的差別 — 一個是脫皮帶果膠果肉糖分慢慢乾燥、累積糖度；一個是脫皮放水稀釋糖分、不發酵直接曬。「水蜜的口感比較像水洗的乾淨度，但又有蜜處理的黏稠感。」
Jerome 蹲在托盤旁仔細聞、仔細看。
---
結尾：給台灣咖啡農的一句話
參訪的尾聲，懿真跟 Jerome 站在曬豆托盤前面，做了一段面對鏡頭的對話。
懿真問 Jerome：「對於正在看這支影片的台灣咖啡農與烘豆師，你最想告訴他們的一件事是什麼？」
Jerome 想了一下，說：
> *"One thing I really want them to know — your coffee can become so much better.
> Educate yourself about how you grow it, how the entire ecosystem works.
> And then with the Link system and density measurement, you can become better roasters and better cuppers,
> to see what the future of your coffee can become."*
「你的咖啡可以變得多麼好。只要你更深入了解自己怎麼栽培、怎麼經營生態系，再連結到 Link 的密度量測，你會變成更好的烘豆師、也會變成更好的杯測師，看見自己咖啡未來的樣子。」
---
回程的車上
下山的路上，我們一直在想這天看到的東西。
代理 Nucleus 這幾年，最希望看到的就是這個畫面 — 莊園主在自己的土地上、用一台機器、確認自己豆子的可能性。不必動用 500 克生豆才能試一條曲線、不必把比賽豆送外烘賭運氣。
50 克起跳，能找到屬於自己豆子的風味。
對台灣高山咖啡來說，這個改變還在很前段。但森悅高峰已經走了三年，吳老闆跟懿真用實際的杯測結果證明，這條路走得通。
如果你正在經營莊園、或負責莊園的烘焙打樣，歡迎來百懋的展示中心試試 Link。
完整影片近期即將上架，敬請期待。
---
📍 關於 Nucleus Coffee Tools
來自澳洲的精品咖啡器材品牌，從生豆烘焙的 Link 樣品烘焙機、到商用 Paragon 冰石手沖架，每一台都在重新定義「連結」這件事。百懋國際是 Nucleus Coffee Tools 在台灣的總代理。
🌐 cojaft.com.tw
📱 LINE @cojaft
📞 02-2504-1425
## 📍 關於森悅高峰咖啡莊園
南投仁愛 / 海拔 1400 米 / 第 11 年 / SL34 + Gesha
「人接近森林，內心感到喜悅。」 — 吳老闆
---
*文 / Cojaft 百懋國際*
*攝影 / Alan* 豪哥攝影團隊
*發表：2026 年 5 月*
---
對 Link 樣品烘焙機有興趣？
→ LINE 諮詢 @cojaft
→ 百懋國際 02-2504-1425
→ 展示中心：台北市中山區農安街 227-1 號
