一杯手沖咖啡含有98%的水，義式濃縮則含有90%。當您發現耗盡心思尋找的優質生豆，在細心烘焙沖煮後，風味卻與預期大相徑庭，其實問題不一定是在咖啡豆本身，您可能不小心忽略了最重要的『水質』。
咖啡與餐飲用水處理，最主要有三大目標需克服：
1.飲用水的安全衛生(病菌及重金屬)
2.咖啡飲品風味影響(礦物質)
3.機器設備保護(水垢)
若能解決根本的水質問題，不僅能提供顧客更美味的咖啡飲品，也能延長機器設備的壽命、減少維修成本，一舉數得。
(延伸閱讀: 好水，才能成就好咖啡：如何選擇商用咖啡機的淨水器)
(延伸閱讀: 水質對咖啡的重要性)
獨家專利AromaPlus鎂離子交換技術
當咖啡或茶嚐起來平淡無味時，問題不一定是出在咖啡豆或茶葉本身，也可能是水中的礦物質不均衡所導致的。以一般濾泡式咖啡而言，水就佔了整體成分的98%，您怎能忽略水的品質?
BWT 倍思鎂系列採用獨家專利Aroma PLUS科技，透過鎂離子交換技術，讓水中的礦物質含量達到均衡，帶出咖啡、茶或可可的甘甜風味，而且不含異味、雜質，同時能降低水中鈣離子硬度與鹼度，保護您的機器免受水垢所擾。
內建超濾膜層，安心再升級
延續廣受咖啡業者肯定的倍思鎂濾水器，BWT Water+More 再度推出升級款『倍思鎂Plus』。除了專利除鈣添鎂技術，能夠提升咖啡萃取風味，並保護機器設備之外，更新增了0.1微米的超濾膜層(Ultra Filtration)，能夠濾除99.9999%的細菌及微塑膠粒，使過濾水直達生飲等級，一支就搞定。
五層過濾結構，一體封裝技術
雖然只有一支濾芯，但內部卻包含了五道過濾機制：
1. 20微米精密濾膜，初步濾除大顆粒雜質
2. 食品級活性碳絨布，吸收惱人的氯離子與異味分子
3. 高效鎂離子交換層，使水分子通過時，能在短時間內完成最高效率鎂離子交換
4. 二次活性碳絨布，再次濾除殘存的氯離子與異味分子
5. 0.1微米中空絲膜超濾層，濾除99.9999%的細菌及微塑膠粒，使過濾水直達生飲等級。
適用場景
連接至商用義式咖啡機，且有串接生飲水或小型製冰機的需求
(不需要串接生飲水或製冰機嗎？請參考倍思鎂方案)
與他牌濾水器除垢原理比較
建議安裝套組
技術規格表
|
|
型號
|
14
|
|
尺寸(mm)
|
500(總高) x 130(直徑)
|
|
淨重/ 溼重 (公斤)
|
2.6/ 4.3
|
|
工作水壓 (bar)
|
2 - 8
|
|
工作水溫 (C)
|
4 - 30
|
|
環境溫度 (C)
|
4 - 40
|
|
過濾能力(公升)
(以水質硬度2度d計算)
|
9450
|
常見問題 FAQ
Q1. 我是咖啡店家，我想要尋找一套可以給義式咖啡機還有手沖咖啡使用的專業濾水器，請問應該選擇BWT的哪一款產品呢?
Answer:
桃園以北地區：
• 若您不需要連接生飲水，建議您可安裝倍思鎂M套組，以雙北地區水質而言，壽命可達9000公升(約3萬杯咖啡)，桃園地區壽命約6000公升(2萬杯咖啡)。
• 若除了連接咖啡機外，還要連接生飲水，建議可以安裝倍思鎂PLUS，壽命與倍思鎂M相同。
新竹以南地區：
• 若用水量高且需要串接多種不同設備，建議可安裝ROC COFFEE 水質優化系統，TDS可依照需要自行調整。
• 若只是單純連接咖啡機，建議可安裝倍思鎂2XL套組，壽命約為倍思鎂M的3倍。
• 除了連接咖啡機外，若還要連接生飲水，建議可以安裝倍思鎂PLUS，但要注意在水質高硬度地區濾心壽命較短。
Q2. 我目前已經有安裝全戶式軟水機了，請問安裝BWT鎂離子系統會有影響嗎?
Answer:
BWT的專利鎂離子科技，主要是採用離子交換技術，將原水中的鈣離子吸收後，釋放出鎂離子。因此若原水端已經有安裝俗稱「軟水機」的鈉離子交換樹脂，經過處理後的水已經不存在鈣離子（或是含量極低），則BWT的鎂離子科技無法發揮正常效果。建議從原水端另外分接管線給BWT系統，或是移除前端的濾水裝置。
Q3.請問濾頭上面的數字是什麼意思?
Answer:
濾頭上的數字代表「分流比例」，是BWT的貼心設計。依照各地區的水質硬度不同，使用者可以透過濾頭調整來決定鎂離子的交換程度。
數字越低，代表分流越少，高比例的原水都經過鎂離子交換；反之，數字越高，代表分流越多，有一部分的原水是不經過鎂離子交換（但還是經過活性碳層與精密過濾層）。
依照水壓與流速，分流比例會變動，但大略比例如下：
0是代表100%的水都經過鎂離子樹脂
1是代表約90%的水經過鎂離子樹脂
2是代表約85%的水經過鎂離子樹脂
3是代表約80%的水經過鎂離子樹脂
若使用倍思鎂濾芯，可依照當地水質硬度調整分流比例。水質硬度高的地區，建議數字越低。水質硬度低的地區，建議可調整在2或3
若使用倍思鎂PLUS濾芯且有生飲水需求，請將分流調整為0，使所有的原水都經過中空絲膜過濾達到生飲等級。
若使用倍思礦濾芯，建議將濾頭調整於0的位置。
Q4. 請問RO逆滲透後方可以安裝倍思鎂嗎?
Answer:
倍思鎂的原理是將鈣離子交換為鎂離子，因此若是使用一般的RO逆滲透，造出的水質為接近純水，鈣離子含量相當低，因此再經過倍思鎂也無法置換出足夠的鎂離子，
若您安裝的是可以調整TDS的 RO逆滲透系統(例如 BWT ROC 或 ROC COFFEE)，則後方同樣可以安裝倍思鎂，TDS建議可以調整在70-120ppm左右。若希望水質可以生飲，則建議安裝倍思鎂PLUS。
Q5. 原水經過倍思鎂濾心之後，TDS大概會是多少呢?
Answer:
因為市面上的TDS測試方式大多都是採用電導度換算TDS，若採用此方法測試，通常會測得處理完的水大約會是原水的70%左右。例如原水TDS 180，經過倍思鎂處理後，TDS變為120。實際數字會受到各地區水質狀況而有所差異。
Q6. 濾水器可以固定在牆上嗎?
Answer:
可以，但請務必確認牆壁材質與厚度是否足夠耐重。以倍思鎂M來計算，完全進水運作時重量約為4.2公斤。以安全起見，建議吊掛高度為濾芯底部離地不超過30公分。
Q7. BWT濾水器有NSF認證嗎?
Answer:
BWT Water+More 商用系列濾心，皆取得NSF 認證，請安心使用。
Q8.一定要安裝流量計嗎?
Answer:
流量計可幫助您更精確計算濾芯的使用壽命，在初次安裝濾水器或是更換濾芯時，您可在流量計上設定壽命公升數，隨著使用量增加，流量計上的數字會遞減直到0，若繼續使用，則數字會變為閃爍，代表已經超過使用壽命。
使用者或管理者可依照上方顯示數字清楚了解何時需要更換濾心。
Q9.經過倍思鎂濾出的水，可以直接生飲嗎?
Answer:
倍思鎂主要是設計給咖啡機使用，因此不建議生飲。若您有生飲水或需要接到製冰機的需求，建議使用倍思鎂PLUS。倍思鎂PLUS有內建中空絲膜，過濾孔徑達0.1微米，可濾除99.9999%的細菌與塑膠微粒。
Q10. 我想要把經過BWT倍思鎂處理的水，串接給多台不同的設備使用，這樣可以嗎?
Answer:
可以，但需要注意水壓與流量是否足夠。簡單的計算方式，可以將所有設備的最高瞬間用水量加總，看看是否超過進水流量，即可得知。
另外，水的流速越快，水與鎂離子反應的時間會縮短，若流速過高，則會失去鎂離子交換的效果。
同時也提醒您，若各組用水設備的位置相隔較遠，建議在裝潢時先預埋管線。
Answer:
可利用調整右方濾頭來設定TDS。
右方濾頭：調整RO分流，設定RO水與原水的混合比，指針指到0代表完全使用RO純水，TDS趨近於0。 指針指到3，代表混合最多的原水，TDS會最高。
當初次安裝此系統後，通常我們是以邊放水邊測試TDS的方式來做設定。在放水時，系統內部不會有逆壓(backpressure)，因為內建的儲水桶尚未存滿。
但需要記得的是，在此系統正常運轉的狀態下，因為有逆壓，所以平均的TDS會比一邊放水一邊測試時的TDS要高很多。
也就是說，舉例說明，如果你希望水質的TDS是100ppm (或180µS/cm)，那麼一邊放水一邊測試時，可以把數值抓在50ppm （或90 µS/cm)左右。
BWT集團介紹
創立於1903年的BWT 集團，是歐洲水處理科技的領導品牌，在歐洲各國皆有分公司與關係企業。BWT的企業使命，是研發並提供最高效能且兼具環保考量的水處理科技，並與客戶端、員工，合作廠商共同努力，齊心達成永續管理的目標。
BWT 以集團龐大的研發力量，提供技術先進的全面水質解決方案，從天然泉水淨化處理到廢水處理、飲用水、製程用水、超純水、雨水回收等，客戶涵蓋私人住家、飯店、工廠及社區等。BWT產品已獲等多個國際權威機構的認證，100多年的悠久歷史和良好聲譽，特別是以健康為核心的產品設計理念，使BWT成為歐洲水處理領導品牌。
關於BWT Water + More
創立於2005年的BWT Water + More 是BWT集團全資擁有的子公司，在全球各地有四個生產基地與研發中心，約有2800名員工。對於尋求水處理解決方案的餐飲服務業者，BWT Water + More 絕對是最可靠的夥伴。在世界各地， BWT Water + More 選擇與在地的專業餐飲設備廠商合作，提供所有使用者最專業的水質資訊，並協助您挑選最適合的產品。
為了提升咖啡與茶等飲品口感，同時延長專業義式咖啡機的使用壽命，百懋於2015年正式引進BWT餐飲專用濾芯系列，全系列產品皆於奧地利製造，工廠鄰近奧地利知名景點—蒙特湖(月亮湖)，純淨甘甜融雪湖水也是BWT濾芯的目標，百懋多年來追求咖啡的卓越品質，如今更希望透過引進BWT，讓您一同享用世界級的純淨水質！
2015年的WBC世界咖啡師大賽的冠軍，來自澳洲的Sasa Sestic 在準備比賽的過程中，正是採用BWT的產品，讓他能夠更專注在咖啡豆風味與沖煮的技巧，而不必擔心水質的變數。水質問題，絕對沒有萬靈丹！針對不同地區的水質及不同的用途，就該對症下藥使用不同的產品，針對全台各地不同的水質，BWT能夠提供最適合您使用的專業濾水器。
