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如何調整濃縮咖啡萃取與創造新配方

如何調整濃縮咖啡萃取與創造新配方

當你發現新的單品濃縮的味道不太對:你會怎麼做?調整粉量?調整粗細度?調整水溫?還是可能是萃取壓力、水質,或是其他綜合因素...

SCA對於家用濾泡咖啡機的認證標準

SCA對於家用濾泡咖啡機的認證標準

眾所皆知,SCA(全球精品咖啡協會)對於比賽與活動的內容皆有非常高標準的規範,其對於家用咖啡機(Home  brewer)的認證也不例外。

咖啡廳、茶館該如何提升運營效率

咖啡廳、茶館該如何提升運營效率

『效率』對所有公司都非常重要,尤其是對咖啡廳和茶館。咖啡廳和茶館每天少重複數百次相同的任務,這意味著,只要能夠減少些微的操作步驟、時間、成本,其最終影響都會被放大數百倍。

如何選擇合適的營業用熱水機?

如何選擇合適的營業用熱水機?

近幾年,市場對於精品咖啡和茶的需求快速成長,所有咖啡廳、餐廳和飯店都開始逐漸重視這項需求,

該選擇定量還是定重磨豆機 ─ 探討品質一致性

該選擇定量還是定重磨豆機 ─ 探討品質一致性

首先我們從Espresso的沖煮配方談起。通常我們說沖煮配方時,指的都是濾杯內的咖啡粉量,對上實際萃取流入咖啡杯中的液體量的比例。(咖啡粉量 / 杯中咖啡液體量)

咖啡粉溫度對於萃取的影響

咖啡粉溫度對於萃取的影響

咖啡粉溫與espresso品質的相關性,長久以來都被人們忽略。不過兩者的確相關,而且業界已經開始注意到這件事。

嚴格挑選代理設備的品牌及物料,搭配自有工程維修團隊,有任何問題都能以“最”專業的品質來回覆您!
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