『效率』對所有公司都非常重要，尤其是對咖啡廳和茶館。咖啡廳和茶館每天少重複數百次相同的任務，這意味著，只要能夠減少些微的操作步驟、時間、成本，其最終影響都會被放大數百倍。
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眾所皆知，SCA（全球精品咖啡協會）對於比賽與活動的內容皆有非常高標準的規範，其對於家用咖啡機(Home brewer)的認證也不例外。
首先我們從Espresso的沖煮配方談起。通常我們說沖煮配方時，指的都是濾杯內的咖啡粉量，對上實際萃取流入咖啡杯中的液體量的比例。（咖啡粉量 / 杯中咖啡液體量）
