{"product_id":"joper-bsr3","title":"葡萄牙 Joper BSR3 手動版烘豆機","description":"\u003cp\u003e自烘咖啡店多半經歷過那個坎：開店時的 1 公斤級烘豆機，曾經一個下午就烘完整週的量；豆單變長、熟豆訂單進來之後，烘豆日開始吃掉營業時間。機器還是同一台，需要的量卻早已超過它。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e葡萄牙 Joper 的 BSR3 手動版烘豆機（原廠現名 BR 3 STANDARD），是為這個階段準備的：每鍋 1.5–3 公斤、連續產能約 12 kg\/h，以每天烘 4 小時估算，可出 40–50 公斤熟豆。自家門市的量加上小量批發，正是它的甜蜜點。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJoper 是 1962 年創立的葡萄牙家族工廠，至今仍以鑄鐵滾筒與工匠手工打造聞名。BSR 是系列中的手動版：風門、滾筒轉速、火力全數交還給烘豆師，用手感換來更低的價格與維護門檻。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e適用族群\u003c\/strong\u003e：自烘咖啡店、小型烘豆工作室、自有品牌熟豆與小量批發、從 1 公斤級升級的自家烘焙店、烘豆教學教室\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e每鍋 1.5–3 公斤，跟得上店的成長節奏\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e單鍋投料 1.5–3 公斤都在舒適區間，一鍋 10–20 分鐘，連續產能約 12 kg\/h。平日照顧門市出杯的量，接到批發單也吃得下。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e該買 BSR3 還是直上 BSR5？我們的建議很直接：看三年後的量。已有穩定批發單或計畫要接，直上 BSR5（每鍋 5 公斤、20 kg\/h）——換機成本遠高於兩個級距的差價；純自家用量，BSR3 夠用。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e風門、轉速、火力，全部留在烘豆師手上\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBSR 是手動版：火力、風門與滾筒轉速由控制面板上的旋鈕直接調控，搭配反應精準的 premix 瓦斯燃燒器（天然氣或丙烷），升降溫的每個決定都出自你的手。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e換豆、換烘度不必遷就預設曲線，機構單純也代表更低的維護門檻。想要自動重現曲線，Joper 另有 BPR 自動曲線版本，歡迎與我們討論。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e豆溫、排氣溫雙讀值，手感烘焙也有數據底氣\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e機上兩支熱電偶即時顯示豆溫與排氣溫，並顯示爐內負壓（Pa），可連接 Cropster 或 Artisan 烘焙曲線軟體，把每一鍋記錄下來。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e手動烘焙的「感覺」因此可以複盤：昨天那鍋為什麼更甜，曲線攤開來對照就有答案。手感負責當下，數據負責累積。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e鑄鐵滾筒半熱風工法，鍋與鍋之間的穩定\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJoper 以鑄鐵打造滾筒，蓄熱性強、爐溫回穩快；半熱風工法讓熱能以筒壁傳導與熱風對流並行進豆，風門開度決定兩者的比例。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e連續烘焙日裡，第一鍋與第十鍋面對的是同樣穩定的爐況。這套工藝出自葡萄牙工匠之手，六十多年專注咖啡烘焙設備，機器以耐用著稱。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e獨立冷卻盤 3 分鐘，一鍋接一鍋不塞車\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e冷卻盤獨立運作，約 3 分鐘完成降溫，短於單鍋 10–20 分鐘的烘焙時間。上一鍋還在冷卻盤翻攪降溫，滾筒已經可以進下一鍋。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e正常排程下，烘焙與冷卻互不卡住，連續烘焙日的時間表從此排得出來。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e排煙與安裝，我們從場勘那一天開始負責\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e烘豆機安裝最麻煩的往往是排煙：管路怎麼走、往哪裡排，沒規劃好，再好的機器也上不了線。百懋以自有工程團隊為核心，排煙規劃與安裝一手處理。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBSR3 需要三相電源（208–400 V、50–60 Hz）、瓦斯管路與排煙路徑；機身淨重 300 kg、佔地約 1750 × 1000 mm（高 1660 mm）。這些條件我們會在場勘時一次確認，交機當天就能上線。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e使用方式：手動烘焙的一天\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBSR3 的操作邏輯單純，上手之後，每一鍋都是你與豆子的直接對話。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e預熱入豆\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e依當天豆單預熱機器，鑄鐵滾筒蓄熱到位後，生豆從料斗入鍋；單鍋 1.5–3 公斤皆可，建議依烘度與豆性抓量。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e調控曲線\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e用火力、風門、滾筒轉速三個旋鈕控制升溫節奏，盯著豆溫與排氣溫雙讀值走，取樣勺隨時確認豆色與香氣。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e下豆冷卻\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e依烘度約 10–20 分鐘完成，下豆進獨立冷卻盤，約 3 分鐘降溫完成，鎖住風味。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e連續排程\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e冷卻與烘焙互不佔用，下一鍋接著入豆。搭配 Cropster 或 Artisan 記下每鍋曲線，隔天照著複製，或修正得更好。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e品牌故事\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e1962 年，João Rodrigues Pereira 在葡萄牙 Canelas 創立 Joper。六十多年過去，工廠仍由家族第三代經營，烘豆機仍以鑄鐵打造、由葡萄牙工匠手工組裝。鑄鐵蓄熱帶來的熱穩定性，是 Joper 烘焙表現的根基，也讓它的機器以耐用著稱。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今天的 Joper 產品線從店用 1–25 公斤級，一路做到 30–240 公斤的工業級設備，並提供含儲豆槽、輸送系統、後燃機與自動化包裝的整廠方案，銷售遍及全球。傳統工藝之上，新一代機型配備 premix 瓦斯燃燒器與雙溫度讀值，並與 Cropster、Artisan 等烘焙軟體相容——手工打造的機器，接得上數據時代的烘豆房。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e百懋國際深耕咖啡設備近 40 年，服務逾 3,000 家店、在線維護機台 1,000 多台，台北與嘉義皆有服務據點，以自有工程團隊為核心提供安裝與售後——烘豆機最關鍵的排煙規劃，我們在場勘階段就一併處理。BSR3 保固 1 年（自安裝點交日起算），報修 24 小時內回覆。我們的看法很簡單：烘豆機是要用上十年的生財設備，裝得對、修得動，比什麼都重要。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e官方網址：\u003ca href=\"https:\/\/joper-roasters.com\/br-standard\/\"\u003ehttps:\/\/joper-roasters.com\/br-standard\/\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBSR 系列另有 1kg／5kg／15kg／25kg 容量，歡迎依產能需求洽詢。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e如果您正在規劃自家烘焙，或準備從 1 公斤級往上升級，歡迎透過 LINE 或來電，讓我們了解您的烘焙量與現場條件。場勘免費，我們會連排煙路徑一起幫您想好。\u003c\/p\u003e","brand":"Joper","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47724855230629,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/8148\/9829\/files\/hero-v2-joper-bsr3-2026-08.jpg?v=1785626735","url":"https:\/\/cojaft.com.tw\/products\/joper-bsr3","provider":"百懋國際股份有限公司 Cojaft Coffee","version":"1.0","type":"link"}